Bạn không cần sự hoàn hảo để tiến bộ. Hãy coi phương pháp giảm thiểu rác thải như một con đường ổn định mà bạn có thể theo đuổi từng tuần. Hướng dẫn này tập trung vào những thay đổi thiết thực, khả thi mà bạn có thể thực hiện được khi sống trong căn hộ, làm việc bận rộn hoặc khi có con nhỏ ở nhà.

Bạn sẽ có được một cái nhìn rõ ràng. danh sách Bài viết này sẽ giới thiệu các mẹo mua sắm thay thế, cách bảo quản thực phẩm thông minh, thói quen dọn dẹp, kiến thức cơ bản về ủ phân và thói quen uống cà phê/trà mà bạn có thể bắt đầu ngay trong tuần này. Nhiều ý tưởng có thể áp dụng với các cửa hàng tạp hóa và khu bán hàng số lượng lớn phổ biến ở Mỹ, chứ không chỉ các cửa hàng chuyên biệt.

Hãy bắt đầu với những gì bạn đã có sẵn. Hãy sử dụng các loại lọ, khăn vải và hộp đựng cho đến khi chúng hỏng, sau đó thay thế bằng những vật dụng bền hơn. Điều đó thường tạo ra nhiều rác thải hơn so với việc mua đồ dùng mới ngay lập tức.

Bạn có thể mong đợi những thành quả nhanh chóng—như việc thay thế giấy dùng một lần—hoặc những hệ thống lâu dài hơn như ủ phân. Bạn cũng sẽ tìm thấy những chiến thuật thực tế, từ việc học cách tính trọng lượng tịnh đến những giải pháp thay thế đơn giản khi không có cửa hàng chuyên dụng gần đó. Mục tiêu: một không gian gọn gàng, tiện dụng, giúp việc nấu nướng dễ dàng hơn đồng thời giảm thiểu rác thải.

Vì sao một gian bếp không rác thải thực tế lại quan trọng ở Mỹ hiện nay?

Chỉ cần thực hiện một vài thay đổi đơn giản trong bữa ăn cũng có thể giảm thiểu lượng thực phẩm bị lãng phí mỗi năm.

Hãy coi cách tiếp cận này là tập trung vào nỗ lực, chứ không phải là sự hoàn hảo. Không lãng phí Điều này có nghĩa là những thói quen ít lãng phí mà bạn có thể duy trì lâu dài. Những thay đổi nhỏ, đều đặn sẽ hiệu quả hơn những cơn sốt nhất thời rồi nhanh chóng tan biến.

Không rác thải so với ít rác thải: cách tốt nhất bạn có thể tuân theo

Hãy áp dụng những thói quen thay thế thiết thực mà bạn thực sự sử dụng. Lên kế hoạch bữa ăn, mua lượng thực phẩm hợp lý và bảo quản thức ăn thừa để giữ được lâu hơn. Những thói quen đó giúp giảm rác thải và tiết kiệm tiền.

Nhà bếp là nơi tích tụ rác thải nhiều nhất trong nhà.

Tủ lạnh và mặt bàn bếp tạo ra nhiều rác hơn bất kỳ phòng nào khác. Thực phẩm, hộp đựng thức ăn mang về, bao bì và thức ăn thừa tích tụ rất nhanh. Với những thói quen đơn giản, bạn có thể kiểm soát phần lớn lượng rác đó.

Lượng thực phẩm lãng phí theo số liệu

Tại Hoa Kỳ, mỗi năm có 119 tỷ pound thực phẩm bị lãng phí. Ước tính 30–501 nghìn tỷ pound trong số đó bị thất thoát do nấu nướng và ăn uống tại nhà.

Lượng thực phẩm trong bãi rác chiếm khoảng 16,51 tỷ tấn. Khi phân hủy trong điều kiện thiếu oxy, nó tạo ra khí metan, một loại khí nhà kính mạnh. Việc ủ phân và nấu ăn thông minh hơn sẽ giúp giảm thiểu tác hại đến khí hậu.

Vấn đề	Khắc phục nhanh	Sự va chạm	Thời gian
Sản phẩm bổ sung	Lên kế hoạch bữa ăn, trữ đông phần thức ăn thừa.	Ít rác thải hơn, tiết kiệm chi phí mua sắm thực phẩm hơn	10–20 phút/tuần
Mảnh vụn	Thùng đựng phân hữu cơ đặt trên mặt bàn	Giảm khí metan, bón phân cho đất	5 phút/ngày
Bao bì sử dụng một lần	Mua số lượng lớn, dùng hũ đựng.	Ít túi và hộp đựng hơn.	Giá cả khác nhau tùy cửa hàng.
Thức ăn thừa bị mất	Ghi nhãn và ngày tháng lên các hộp đựng.	Nhiều bữa ăn hơn từ cùng một nguyên liệu.	5 phút/bữa ăn

Bước tiếp theo đúng hướng: Hãy chọn một thói quen nhỏ để thử trong tuần này. Cách làm đều đặn đó sẽ giúp bạn duy trì thói quen tốt ngay cả trong những ngày bận rộn và khi đi du lịch.

Ý tưởng nhà bếp không rác thải giúp giảm thiểu rác thải khi mua sắm, hạn chế bao bì.

Những lợi ích đơn giản nhất đến ngay khi bạn đi mua sắm: ít bao bì dùng một lần hơn đồng nghĩa với việc ít rác thải hơn ở nhà. Hãy bắt đầu bằng cách coi chuyến đi đến cửa hàng là bước đầu tiên để giảm lượng rác thải hàng tuần.

Mua số lượng lớn và mang theo lọ và hộp đựng của riêng bạn.

Mang theo những hũ sạch. và một thùng chứa có nhãn để nhân viên có thể kiểm tra trọng lượng bì. Nhiều chuỗi siêu thị lớn và cửa hàng bán sỉ chấp nhận loại thùng này.

Hãy ưu tiên mua những mặt hàng thiết yếu trước: gia vị, cà phê, ngũ cốc, trái cây sấy khô, các loại hạt và nguyên liệu làm bánh. Những mặt hàng này sẽ giúp tiết kiệm chi phí nhanh chóng và giảm thiểu bao bì.

Hãy lựa chọn các chiến lược sử dụng sản phẩm không chứa nhựa.

Nếu rau quả được bọc trong bao bì nhựa, hãy mua ở chợ nông sản hoặc tham gia chương trình CSA (Community Supported Agriculture - Nông nghiệp được cộng đồng hỗ trợ). Chọn mua trái cây và rau quả không đóng gói để tránh bao bì thừa.

Túi đựng rau củ tái sử dụng và những sửa chữa nhỏ trong nhà

• Hãy mang theo khoảng năm túi tái sử dụng để bạn không phải dùng đến túi nhựa dùng một lần khi đang mua sắm.
• Không cần dùng túi đối với những loại thực phẩm cứng cáp như táo, trừ khi bạn lo ngại chúng bị dập nát.
• Trồng các loại thảo mộc (húng quế, mùi tây, bạc hà) tại nhà để cắt vỏ sò và chỉ thu hoạch những gì bạn cần.

Mẹo: Tránh mua các thiết bị mới trừ khi chúng thay thế hoàn toàn thói quen sử dụng đồ dùng một lần. Những thay đổi nhỏ khi mua sắm sẽ giúp nhà bếp gọn gàng hơn và giảm thiểu rác thải.

Các giải pháp bảo quản thực phẩm và thay thế đồ ăn mang đi giúp giảm thiểu rác thải hàng ngày.

Bảo quản tốt sẽ biến những món ăn thừa từ "có thể" thành "chắc chắn" sẽ được ăn hết. Khi thức ăn thừa được bày biện đẹp mắt và đóng gói kín, bạn sẽ ưu tiên lấy chúng trước. Chỉ riêng điều đó thôi đã giúp giảm lượng thức ăn bị vứt bỏ.

Hũ thủy tinh, hộp thép không gỉ và hộp silicon

Hãy chọn những vật liệu phù hợp với thói quen hàng ngày của bạn. Hũ thủy tinh rất tuyệt vời để đựng các nguyên liệu và nước sốt trong tủ bếp vì bạn có thể nhìn thấy bên trong và chúng rất bền. Hộp đựng bằng thép không gỉ rất phù hợp để đựng bữa trưa mang đi, bền chắc. Hộp silicon dẻo giúp tiết kiệm không gian và có thể thu gọn khi rỗng.

Màng bọc sáp ong và túi đựng đồ ăn nhẹ có thể tái sử dụng

Màng bọc sáp ong rất thích hợp để bọc bát, rau củ cắt đôi và bánh mì sandwich. Chúng ôm sát các hình dạng và thay thế màng bọc nhựa dùng một lần khi bảo quản ngắn hạn. Đối với súp hoặc các món ăn có nước sốt, hộp đựng cứng sẽ tốt hơn.

Túi đựng đồ ăn nhẹ tái sử dụng rất tiện lợi cho trẻ em, những chuyến đi đường dài và việc sắp xếp tủ đựng đồ ăn. Hãy bắt đầu bằng cách tái sử dụng các lọ đựng sốt mì Ý và lọ dưa chua trước khi mua đồ mới.

Chuẩn bị bữa trưa và đồ ăn mang đi.

Hãy chuẩn bị sẵn một bộ dụng cụ mang đi chuyên dụng: một hộp đựng, một bộ dao dĩa và một túi vải trong xe hơi hoặc túi xách đi làm. Bạn sẽ dễ dàng chấp nhận đồ ăn thừa mà không cần thêm bao bì và tiết kiệm thời gian mua sắm đồ dùng dùng một lần.

Vật liệu	Cách sử dụng tốt nhất	Độ bền	Khả năng đóng gói
Lọ thủy tinh	Nguyên liệu khô, nước sốt, khu vực bảo quản có thể nhìn thấy	Cao	Vừa phải
Thép không gỉ	Bữa trưa, bữa ăn nóng, du lịch	Rất cao	Tốt
Silicone	Hộp đựng linh hoạt, có nắp đậy, hộp có thể gấp gọn	Cao	Xuất sắc
Màng bọc sáp ong	Đậy nắp bát, gói rau củ quả, bánh mì kẹp	Trung bình (thay thế định kỳ)	Nhẹ

Bắt đầu từ những việc nhỏ: Hãy tái sử dụng những gì bạn đang có, thêm một hộp đựng bền chắc và thử dùng màng bọc thực phẩm. Để biết thêm mẹo về thói quen bảo quản, hãy xem... thói quen lưu trữ.

Các sản phẩm thay thế khăn giấy và màng bọc thực phẩm dùng một lần mang lại cảm giác dễ sử dụng.

Những thay đổi nhỏ bằng cách sử dụng các sản phẩm giấy có thể giảm lượng rác thải mà không cần thay đổi cách bạn dọn dẹp. Các sản phẩm giấy tích tụ rất nhanh: Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) báo cáo rằng người Mỹ tạo ra khoảng 3,8 tấn rác thải giấy vệ sinh và khăn giấy mỗi năm.

Hãy bắt đầu từ những điều đơn giản: Hãy giữ sẵn một chồng áo phông cắt nhỏ hoặc khăn cũ để làm giẻ lau tự chế. Cất chúng trong một thùng nhỏ dưới bồn rửa và bỏ những miếng vải đã dùng vào cùng với quần áo bẩn. Hệ thống này thay thế được rất nhiều khăn giấy dùng một lần.

Khăn lau tái sử dụng và khăn lau bát đĩa kiểu Thụy Điển

Khăn lau bát đĩa của Thụy Điển là một lựa chọn thay thế tuyệt vời. Chúng thấm hút rất tốt, khô nhanh và có thể thay thế khăn giấy cuộn trong hầu hết các công việc. Hãy thêm một hoặc hai chiếc vào thói quen hàng ngày và xem bạn sẽ ngừng mua những gì.

Hãy bỏ qua giấy bạc và giấy nến với những dụng cụ nấu ăn thông minh hơn.

Hãy sử dụng khay nướng bằng thủy tinh hoặc thảm nướng silicon thay vì giấy nướng. Đối với rau củ nướng, hãy thử dùng nồi gang hoặc xếp chồng hai khay lên nhau để giữ hơi nước thay vì bọc bằng giấy bạc. Khi cần thiết, hãy dùng miếng cọ rửa bằng thép để làm sạch khay.

Giữ cho việc dọn dẹp đơn giản

Hãy chọn một miếng bọt biển bền chắc mà bạn thích và kết hợp nó với một bàn chải rửa chén có thể phân hủy sinh học (cán bằng tre, lông bàn chải làm từ thực vật) để cọ rửa. Khi hết hạn sử dụng, bàn chải có thể được dùng để ủ phân, và miếng bọt biển sẽ bền hơn nhiều so với các loại dùng một lần khác.

Lưu ý thực tế: Hỗn hợp giấm và nước đơn giản có thể dùng làm chất tẩy rửa đa năng. Đừng tự ý pha chế quá nhiều thứ – hãy chọn một thói quen bạn sẽ duy trì để không gian của bạn luôn sạch sẽ, không bị lộn xộn. Mục tiêu là giảm lượng giấy, giảm rác thải và giúp việc dọn dẹp dễ dàng hơn, phù hợp với cách bạn nấu nướng.

Tráo đổi	Lý do nó hiệu quả	Kết quả cuối cùng
giẻ lau tự chế	Rẻ, có thể giặt được	Giảm lượng khăn giấy dùng một lần
khăn lau bát đĩa Thụy Điển	Thấm hút tốt, nhanh khô	Thay thế nhiều cuộn giấy.
Tấm lót silicon / chảo thủy tinh	Có thể tái sử dụng, dễ vệ sinh.	Không dùng giấy da hoặc giấy bạc

Biến thức ăn thừa thành khoản tiết kiệm bằng cách giảm thiểu lãng phí thực phẩm.

Những thói quen nhỏ hàng ngày có thể biến thức ăn thừa thành khoản tiết kiệm thực sự và những bữa ăn ngon miệng. Hãy chuẩn bị sẵn một lọ hoặc túi đông lạnh để đựng vỏ rau củ, phần thừa và cuống rau thơm. Khi đầy, hãy ninh nhỏ lửa tất cả thành nước dùng rau củ đơn giản, bạn có thể dùng để nấu súp, cơm hoặc đậu.

Quy trình nấu ăn từ nguyên liệu thừa: Hãy giữ lại phần thừa của rau củ, thu gom vụn bánh mì cũ và cất trữ trái cây chín quá để làm bánh. Sử dụng vụn bánh mì để làm chả hoặc thịt viên, và nghiền nhuyễn các loại trái cây mềm để làm bánh muffin hoặc bánh kếp.

Trồng lại hành lá trong cốc nước và tái sử dụng vỏ cam quýt bằng cách ngâm chúng trong giấm để làm dung dịch tẩy rửa tự chế. Những việc nhỏ này giúp tận dụng tối đa thực phẩm và giảm thiểu rác thải.

Những điều cơ bản và các lựa chọn về ủ phân

Hãy bắt đầu bằng cách sử dụng hộp đựng thức ăn thừa trên mặt bàn bếp để chứa phế liệu nấu nướng hàng ngày, sau đó chuyển chúng vào thùng ủ phân nhỏ gọn phù hợp với không gian nhà bạn. Việc ủ phân rất quan trọng: thực phẩm chiếm khoảng 16,51 tỷ tấn khối lượng rác thải, và khi phân hủy trong điều kiện thiếu oxy sẽ tạo ra khí metan.

Nếu bạn không thể ủ phân tại nhà, hãy kiểm tra dịch vụ thu gom của thành phố, vườn cộng đồng hoặc các chương trình thu gom tại địa phương. Hãy chọn một thói quen—chăn nuôi hoặc ủ phân—và phát triển dần từ đó. Sự nhất quán sẽ chiến thắng sự phức tạp.

Những thói quen uống cà phê và trà ít rác thải mà bạn có thể duy trì lâu dài

Uống đồ uống buổi sáng là một thói quen thường xuyên, vì vậy những thay đổi nhỏ ở đây sẽ tích lũy nhanh hơn bạn tưởng. Hãy lựa chọn những thứ phù hợp với thói quen và lối sống của bạn. thời gian hàng ngày Ngân sách. Điều đó giúp giữ cho những thói quen tốt không bị mai một.

Hãy bỏ các loại vỏ cà phê và bộ lọc giấy khi sử dụng cà phê hạt dạng rời và bộ lọc tái sử dụng.

Mua đậu số lượng lớn Khi có thể, hãy bảo quản chúng trong lọ kín khí. Điều này giúp giảm thiểu bao bì dùng một lần và giữ cho đậu tươi lâu hơn.

Đối với máy pha cà phê nhỏ giọt, hãy chuyển sang sử dụng bộ lọc bằng thép không gỉ hoặc bông hữu cơ. Bộ lọc tái sử dụng giúp giảm lượng giấy và bao bì nhựa mà không làm thay đổi thói quen buổi sáng của bạn.

Máy pha cà phê kiểu Pháp và máy pha cà phê trên bếp giúp giảm thiểu rác thải nhựa.

Máy pha cà phê kiểu Pháp không cần bộ lọc giấy và có rất ít bộ phận bằng nhựa. Nó nhanh chóng, đáng tin cậy và dễ dàng vệ sinh.

Đối với cà phê kiểu espresso, máy pha cà phê đặt trên bếp có thể dùng được nhiều năm và loại bỏ hoàn toàn nhu cầu sử dụng viên nén cà phê. Hãy chọn thiết bị dễ bảo trì để bạn có thể sử dụng thường xuyên.

Pha trà lá rời bằng dụng cụ lọc trà tái sử dụng — sau đó ủ phân lá trà.

Sử dụng trà lá rời với dụng cụ lọc bằng thép không gỉ giúp tránh được nhiều túi trà dùng một lần, vốn đôi khi chứa nhựa ẩn. Pha trà, thưởng thức và bỏ bã trà vào lọ trên bàn để bỏ vào thùng ủ phân.

Lưu ý thực tế: Rửa sạch và lau khô bộ lọc hoặc máy ép sau khi sử dụng. Những dụng cụ dễ vệ sinh sẽ trở thành một phần thói quen của bạn, và những thay đổi nhỏ, đều đặn sẽ làm giảm lượng rác thải tổng thể và giúp việc thay thế các dụng cụ khác trở nên dễ dàng hơn.

Phần kết luận

Những bước thực tế mà bạn thực sự áp dụng sẽ giúp tiết kiệm thời gian, tiền bạc và số lần phải đổ rác. Hãy bắt đầu bằng cách từ chối bao bì thừa, sau đó tập trung vào việc tái sử dụng lọ đựng, bảo quản thực phẩm sao cho bạn ăn hết và thay thế giấy dùng một lần bằng khăn vải.

Chọn hai hoặc ba thay đổi Hãy chọn một trong những sản phẩm từ danh sách này và thử chúng trong một tháng. Theo dõi xem những thứ gì thường xuyên xuất hiện trong thùng rác của bạn nhất, sau đó chọn sản phẩm thay thế tiếp theo nhắm vào vấn đề đó.

Hãy nhớ: bạn không cần một sự thay đổi hoàn hảo. Tái sử dụng lọ đựng, chuẩn bị sẵn một bộ đồ ăn mang đi đơn giản và ủ phân hoặc tham gia chương trình thu gom rác thải sinh hoạt địa phương khi có thể. Những trục trặc là điều bình thường - những tuần bận rộn và việc gọi đồ ăn mang về là chuyện thường tình - chỉ cần quay lại thói quen của bạn vào bữa ăn tiếp theo.

Hãy coi đây như một công thức nấu ăn đang được cải tiến liên tục: điều chỉnh cho phù hợp với không gian, ngân sách và nguồn cung sẵn có tại địa phương. Để được hướng dẫn thêm về cách thực hiện, hãy xem phần hướng dẫn của chúng tôi. tạo ra một nhà bếp không rác thải hướng dẫn.