Một vài thay đổi nhỏ ở nhà có thể thay đổi cách bạn mua sắm, nấu nướng và ăn uống không? Câu hỏi này nằm ở trung tâm của phong trào bếp không rác thải và mời gọi bạn xem xét lại những thói quen thường ngày. Bạn sẽ học được cách tận dụng đồ tạp hóa và nấu ăn bằng đồ thừa biến những thứ tưởng chừng như rác thải thành hương vị.

Hãy bắt đầu với những mục tiêu rõ ràng, thiết thực mà bạn có thể đạt được theo thời gian. Nền tảng này tập trung vào việc xây dựng thói quen, chứ không phải sự hoàn hảo tức thì. Bạn sẽ trở nên thân thiện mẹo phù hợp với lối sống của bạn, sử dụng những vật dụng bạn đã có và cắt giảm chi phí trong khi vẫn tiết kiệm được thực phẩm từ thùng rác.

Đây là một con đường thực tế: công thức nấu ăn đơn giản như mì ống cá ngừ đóng hộp với chanh vàng và thì là, salad củ và thân, và pesto làm từ thân thảo mộc cho thấy hương vị và tính bền vững song hành. Khi bạn hành động, bạn đang góp phần bảo vệ môi trường và làm phong phú thêm cuộc sống hàng ngày - từng bữa ăn được định hướng lại.

Những điểm chính

• Hãy coi việc xây dựng một căn bếp không rác thải là mục tiêu bạn hướng tới chứ không phải là một cuộc cải tổ nhanh chóng.
• Những thay đổi nhỏ trong việc bảo quản và lập kế hoạch bữa ăn giúp bạn sử dụng thực phẩm hiệu quả và tiết kiệm tiền.
• Công thức nấu ăn đơn giản và sử dụng đồ thừa chứng minh rằng việc giảm thiểu chất thải có thể mang lại hiệu quả tuyệt vời.
• Mẹo hữu ích phù hợp với lối sống của bạn mà không cần thêm đồ nhựa hay vật dụng gì nữa.
• Tiến bộ hơn sự hoàn hảo: mỗi bữa ăn tiết kiệm được sẽ có giá trị cho gia đình bạn và thế giới.

Tại sao phong trào nấu ăn không rác thải đang phát triển mạnh mẽ hiện nay

Hóa đơn tạp hóa tăng cao và những cảnh báo về biến đổi khí hậu đang thúc đẩy mọi người nấu ăn thông minh hơn tại nhà. Bạn đang học cách tận dụng nguyên liệu, biến vỏ thành hương vị, tiết kiệm tiền bạc đồng thời góp phần bảo vệ môi trường.

Áp lực thực tế thúc đẩy sự thay đổi. Chi phí thực phẩm cao hơn khiến bạn phải tận dụng tối đa lượng thức ăn, do đó ít rác thải hơn và tiền của bạn sẽ được sử dụng hiệu quả hơn. Đồng thời, nhiều loại nhựa được tái chế, vì vậy việc từ chối các sản phẩm dư thừa thường tốt hơn việc tái chế.

Hệ thống nhỏ đánh bại lý tưởng hoàn hảo. Tái sử dụng thức ăn thừa để làm nước dùng, đông lạnh thức ăn thừa, hoặc dán nhãn thức ăn thừa giúp giữ thức ăn thừa được sử dụng lâu hơn và không bị chôn lấp. Những hành động đơn giản này sẽ tích lũy theo thời gian và cuộc sống.

• Lên kế hoạch cho bữa ăn, bảo quản thông minh và nấu những gì bạn có trước khi chúng bị hỏng.
• Tái sử dụng vỏ rau củ để làm nước dùng, sau đó ủ phần còn lại.
• Tập trung vào ít sản phẩm mua theo cảm tính và mua nhiều sản phẩm có chủ đích hơn.

“Đừng hướng tới sự hoàn hảo—hãy nấu ăn nhiều hơn ở nhà và làm những gì bạn có thể làm được.”

Để bắt đầu, hãy xem thực tế những điều cơ bản về nấu ăn không lãng phí liên kết chi phí tăng cao với những cách thông minh, hàng ngày để bảo vệ tủ đựng thức ăn và hành tinh của bạn.

Chuẩn bị không gian của bạn: Dụng cụ, hộp đựng và vật dụng vệ sinh ít chất thải

Tạo một khu vực nhỏ để lọ, hộp và dụng cụ vệ sinh tái sử dụng luôn trong tầm với. Điều này giúp việc mua sắm, chuẩn bị và dọn dẹp nhanh hơn và ít lãng phí hơn.

Các loại hộp đựng và lọ có thể tái sử dụng: thủy tinh, hộp kim loại và cách đóng gói tại các cửa hàng bán buôn

Dùng lọ thủy tinh để đựng bột mì, hạt, quả hạch, gia vị và trà. Dùng hộp kim loại hoặc hộp cơm để đựng đồ ăn nhẹ và đồ nguội.

Tại quầy hàng rời, hãy cân lọ rỗng của bạn và ghi lại trọng lượng bì để bạn chỉ phải trả tiền cho thực phẩm. Mua sắm quần áo và túi đựng thực phẩm giúp việc nạp lại dễ dàng hơn tại cửa hàng địa phương.

Thay thế đồ dùng một lần: giẻ lau, khăn quấn và giấy dầu

Thay khăn giấy bằng giẻ lau làm từ áo sơ mi cũ—giữ một chồng khăn khô và một thùng đựng khăn đã qua sử dụng. Thay màng bọc thực phẩm bằng hộp đựng có nắp, giấy sáp ong hoặc khăn ăn vải.

Khi nướng và rang, hãy thử dùng thảm silicon hoặc khay thủy tinh đã được phết mỡ thay vì giấy dầu. Những thay đổi nhỏ này sẽ giúp giảm thiểu các sản phẩm dùng một lần và tiết kiệm tiền.

Nấu ăn không cần giấy bạc và tăng cường sức mạnh cho tủ đựng thức ăn

Nấu ăn không cần giấy bạc bằng cách dùng lò nướng kiểu Hà Lan hoặc xếp chồng hai khuôn bánh để nướng củ cải đường và khoai tây. Bạn sẽ có được lớp vỏ bánh giòn và ít giấy bạc bị vứt đi hơn.

Baking soda Và giấm Có thể làm hai việc cùng lúc: cọ chảo, khử mùi tủ lạnh, hoặc làm dưa chua nhanh. Hãy giữ một hộp nhỏ đựng rau củ đông lạnh để sau này nấu nước dùng.

“Chỉ cần thiết lập một lần và thói quen của bạn sẽ thực hiện phần còn lại — cách lưu trữ thông minh hơn và cách vệ sinh đơn giản sẽ thay đổi thói quen hàng ngày.”

• Chuẩn bị một trạm đựng lọ, hộp và túi vải để mua sắm số lượng lớn.
• Trừ bì các hộp đựng tại cửa hàng để tránh phải trả tiền theo trọng lượng của lọ.
• Sử dụng giẻ lau, giấy sáp ong và tấm silicon để thay thế đồ dùng một lần.
• Dự trữ baking soda và giấm như những vật dụng đa năng trong tủ đựng thức ăn.
• Bảo quản phần rau thừa trong lọ thủy tinh dùng được trong tủ đông để làm nước dùng.

Thói quen bếp không rác thải của bạn: Những thói quen hàng ngày giúp giảm rác thải nhanh chóng

Thói quen hàng ngày thông minh giúp bạn sử dụng thực phẩm nhanh hơn và tránh lãng phí vào phút chót. Lưu trữ và chuẩn bị thực phẩm với những thao tác đơn giản giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc. Những thói quen này giúp bạn giữ được bữa ăn trên bàn và giảm thiểu rác thải hàng ngày.

Lưu trữ thông minh: nắp đậy, đĩa trên bát và hộp đựng có kích thước phù hợp

Sắp xếp tủ lạnh bằng các hộp đựng có kích thước phù hợp để dễ dàng nhìn thấy và lấy thức ăn. Sử dụng đĩa/bát thay cho màng bọc thực phẩm và giữ thức ăn thừa luôn tươi ngon.

Mẹo: Xếp các hộp đựng trong suốt theo từng bữa ăn hoặc từng ngày để việc lập kế hoạch trở nên dễ dàng.

Chuẩn bị và dán nhãn: thùng sử dụng trước, phân loại rau củ và ghi chú "nấu tiếp theo"

Đặt một thùng sử dụng trước và dán nhãn nó bằng nấu-tiếp-theo Lưu ý để đảm bảo thực phẩm dễ hỏng được ăn trước. Phân loại thực phẩm trong ngăn mát khi bạn mở hộp ra—rửa sạch, thái nhỏ và nhóm lại để sẵn sàng nấu.

• Chuyển phần thức ăn thừa nhỏ vào một hộp đựng duy nhất để hạn chế tiếp xúc với không khí.
• Lên kế hoạch tiết kiệm nhanh hai lần vào giữa tuần (như mì ống chiên giòn) để những thứ thừa trở thành bữa ăn, không phải là đồ lãng phí.
• Dành 10 phút mỗi tối để dán nhãn và luân phiên.

Phân trộn như một sự bổ sung, không phải là một cái nạng

Hãy giữ lại phần phân trộn để dùng sau khi nấu nước dùng hoặc tái sử dụng vỏ. Hãy coi việc ủ phân là bước cuối cùng, chứ không phải là bước đầu tiên bạn cần làm.

“Trước tiên, hãy nấu nước dùng từ thân và vỏ—hãy ủ phần bạn không thể tái sử dụng.”

Đơn giản hóa việc dọn dẹp với thói quen dùng khăn lau và sắp xếp gọn gàng, không cần giấy. Dọn dẹp bát đĩa và bề mặt mỗi tối để tủ lạnh và tủ lạnh luôn sẵn sàng cho ngày hôm sau.

Sử dụng thức ăn thừa trước: Biến “rác thải” thành hương vị

Một thói quen đơn giản là giữ lại vỏ và cuống, biến những phần còn sót lại thành nước sốt và nguyên liệu đáng tin cậy. Xử lý phế liệu như những khối xây dựng: chúng tạo thêm chiều sâu và giúp bạn tiết kiệm tiền.

Nước dùng rau từ thân và vỏ

Chuẩn bị một hộp đông lạnh để đựng thân bông cải xanh, vỏ cà rốt, đầu hành tây và các loại thức ăn thừa khác. Khi đầy, ninh nhỏ lửa cho đến khi mềm. rau quả nước dùng, lọc, chia thành từng phần và đông lạnh để làm súp và nước sốt nhanh.

Nướng với sản phẩm chín quá

Trái cây chín quá có thể làm ra những món ăn tuyệt vời: thanh chuối, bánh mì bí ngòi, bánh táo vụn, thậm chí cả bánh brownie củ cải đường. công thức nấu ăn biến những thứ có thể bị lãng phí thành đồ ăn nhẹ mà gia đình bạn sẽ thích.

Bánh mì vụn kỳ diệu và pesto

Lưu lại vụn bánh mì và ổ bánh mì cũ trong lọ và xay nhuyễn để tạo lớp phủ, chất kết dính hoặc lớp phủ trên cùng của món hầm để thêm kết cấu giòn cho mỗi chiếc bánh. món ăn.

Trộn thân thảo mộc, lá củ cải đường hoặc ngọn cà rốt với các loại hạt, dầuvà chanh cho món pesto chứng tỏ hương vị nằm ở những phần chúng ta thường bỏ đi.

Tái tạo đồ ăn thừa

Biến những món ăn thừa thành bữa ăn đầy đủ: mì ống cá ngừ đóng hộp với chanh vàng và thì là, mì ống chiên giòn, cơm thập cẩm gà tây còn thừa, ớt poblano nhồi, hoặc đậu lăng cà ri. Hãy thử nấu khoai tây và cà rốt nguyên vỏ để tận dụng tối đa dinh dưỡng và tiết kiệm thời gian chuẩn bị.

• Đông lạnh nước dùng trong lọ có dán nhãn để nhanh hơn vào các buổi tối trong tuần và giữ nhựa sử dụng thấp.
• Xây dựng thói quen “bỏ phần thừa” hàng tuần: bắt đầu với nước dùng hoặc pesto, sau đó thêm ngũ cốc và rau.

“Sử dụng phế liệu trước khi ủ phân — trước tiên là tạo hương vị, sau đó là bỏ vào thùng rác.”

Hoán đổi nguyên liệu và tự làm đồ dùng thiết yếu để giảm thiểu bao bì

Một vài sự hoán đổi thông minh cho phép bạn hoàn thành nướng bánh hoặc bữa tối công thức mà không cần phải đến cửa hàng thêm. Điều này cắt giảm việc sử dụng một lần bao bì và giữ lại nhiều hơn của bạn đồ ăn trên kệ.

Những thay đổi đơn giản giúp bạn tiếp tục nấu ăn

Thay thế sữa bằng Nước trong nhiều loại bột, hãy thay bơ bằng chất trung tính dầuvà dùng chuối nghiền hoặc aquafaba thay cho trứng. Những thay đổi nhỏ này giúp bạn hoàn thành món ăn mà không cần mua thêm nguyên liệu mới hoặc thêm nhựa.

Các lựa chọn thay thế mì ống chay

Hãy thử dùng bí spaghetti nướng thay cho mì ống. Bí spaghetti sẽ thấm nước sốt và làm tăng hương vị rau củ trong bữa ăn của bạn. Các loại rau củ nướng hoặc xoắn khác sẽ tạo nên những món ăn thịnh soạn, ít bao bì mà vẫn đảm bảo đủ chất.

Tự làm những vật dụng cơ bản trong tủ đựng thức ăn

Đun nhỏ lửa cà chua tươi thành nước sốt đơn giản, dưa chuột muối chua nhanh với giấm và gia vị, hoặc ép bánh tortilla từ bột mì, nước và một chút dầu chỉ trong vài phút. Những nguyên liệu chính này giúp giảm bớt sự phụ thuộc vào đồ hộp và lọ nhựa.

Mua sắm với sự sẵn có tại địa phương

Chọn lựa nguyên liệu thay thế dựa trên những gì cửa hàng gần bạn đang có. Xây dựng các món ăn quen thuộc—súp, xào, trứng tráng, bát ngũ cốc—cho phép thay đổi và đa dạng nguyên liệu. đĩa.

• Mẹo: Chuẩn bị sẵn một kệ đựng gia vị và thực phẩm thiết yếu để nấu ăn nhanh.
• Chọn những sản phẩm có bao bì tối giản và nạp lại khi có thể để giảm thiểu rác thải.
• Để biết thêm ý tưởng hoán đổi và các bước tiết kiệm tiền, hãy xem 10 cách hoán đổi giúp tiết kiệm tiền.

“Những sự thay thế đơn giản cho phép bạn nấu những gì bạn có, giảm bao bì và giữ cho bữa ăn có hương vị.”

Mua sắm thông minh hơn: Chiến thắng khi mua số lượng lớn, dụng cụ tiết kiệm và mua ít hơn

Lên kế hoạch trước khi mua sắm sẽ giúp việc mua sắm số lượng lớn trở nên đơn giản và tiết kiệm chi phí. Hãy mang theo lọ, hộp kim loại và túi vải để bạn không phải đóng gói quá nhiều và chỉ mua những gì bạn thực sự cần.

Đến quầy hàng lớn: Cân các hộp rỗng (trọng lượng bì) tại quầy, đổ đầy, sau đó dán nhãn mang về nhà. Sắp xếp các lọ thủy tinh và hộp đựng trên kệ để việc rót và xoay vòng được nhanh chóng và gọn gàng.

Tiết kiệm trước khi mua

Hãy lập danh sách đồ cũ cần mua như lọ, khăn ăn, hộp đựng, dụng cụ vắt cam chanh và các dụng cụ chắc chắn. Việc tìm kiếm đồ cũ giúp bạn tiết kiệm tiền và hạn chế nhựa và bao bì mới xuất hiện trong cuộc sống.

Mua ít sản phẩm hơn, thông minh hơn

Hãy tận dụng những vật dụng đa năng. Baking soda có thể làm sạch, khử mùi và chà rửa — nó có thể thay thế nhiều vật dụng dùng một lần. Khi thùng chứa lớn hết hàng, hãy mua thùng lớn hơn hoặc chia sẻ túi với hàng xóm.

“Liệt kê, lọ, cân bì, đổ đầy, dán nhãn và lưu trữ — hãy biến việc mua sắm thành một thói quen lặp lại với ít bao bì.”

• Bạn sẽ lên kế hoạch cho những chuyến đi lớn với lọ, hộp và túi vải; hãy đảm bảo trừ bì các hộp đựng khi thanh toán.
• Bạn sẽ chuẩn bị khu vực tập kết khăn để chuyển đồ sạch sẽ và cất giữ đồ đạc gọn gàng tại nhà.
• Bạn sẽ ưu tiên việc từ chối và tái sử dụng; coi tái chế là giải pháp cuối cùng vì nhiều sản phẩm nhựa đã bị tái chế.

Phần kết luận

Đóng vòng lặp tại nhà bằng cách ưu tiên tái sử dụng, lưu trữ thông minh và các mẹo vệ sinh đơn giản. Giữ một danh sách kiểm tra bạn thực hiện theo mỗi tuần để tủ lạnh luôn gọn gàng và nguyên liệu được sử dụng trước khi chúng bị hỏng.

Sau đó giữ lại vỏ để nấu nước dùng phân trộn Những thứ bạn không thể tái sử dụng. Baking soda và giấm có thể xử lý hầu hết các công việc vệ sinh, vì vậy bạn có thể bỏ qua các sản phẩm thừa và giấy dùng một lần. Hãy dùng đĩa thay vì bát, khăn ăn vải và hộp đựng có kích thước phù hợp để việc rửa chén hàng ngày trở nên dễ dàng hơn.

Tuần này, hãy nấu một món ăn nhanh - mì Ý cá ngừ chanh hoặc món xào - và đông lạnh phần còn lại. Hãy kiểm tra tủ lạnh hàng tuần, luân phiên các bữa ăn và cố gắng giảm thiểu rác thải một cách đều đặn. Những bước nhỏ trong nhà sẽ tích lũy dần dần, và thói quen của bạn sẽ giúp ích cho thế giới qua từng bữa ăn.