Вы вот-вот получите ясное, основанное на данных представление. О том, как 2026 год меняет мир продуктов питания и напитков. Это краткое введение связывает рыночные показатели и последние отчеты с практическими решениями, которые вы можете принять уже сегодня.

Аналитические обзоры Fortune Business Insights Согласно данным Innova Market Insights, наблюдается быстрый рост и смещение акцента с новизны на качество, пользу для здоровья и свежесть.

Вы узнаете, почему потребители сегодня требуют от товаров, которые вы уже продаете, ежедневного поддержания здоровья и очевидных преимуществ. Это важно для планирования бренда, разработки продуктовых планов и того, как вы говорите о ценности продукта.

Эта статья, основанная на результатах исследований, поможет вам выявлять признаки запуска новых продуктов и инновационные шаги на рынке. Вас ждут практические примеры и простая схема для определения приоритетных тестов, способных стимулировать рост в этом году.

Как читать этот отчет о тенденциях 2026 года: охват, источники и почему он важен для вас.

Мы переводим результаты исследования. Таким образом, вы сможете выбрать те шаги, которые принесут прибыль в ближайшие 1–3 года. Этот обзор посвящен Соединенным Штатам, но при этом учитывает более широкие рыночные сигналы, что позволяет улучшить ваше планирование.

Что мы использовали: Согласно прогнозам Innova на 2025 год «Ингредиенты и не только», прогнозам Mintel на 2026 год, а также текущим оценкам рынка, объем рынка функциональных продуктов питания и напитков составляет 1 ТБ4 ТБ364 млрд долларов и продолжает быстро расти.

• Вы искали четкие закономерности; этот отчет посвящен изменениям, которые меняют развитие пищевой и напиточной промышленности сегодня.
• Мы использовали метод сопоставления данных о запуске продукта у потребителей, оценке размера рынка и исследовании трендов, чтобы вы избежали разовых модных веяний.
• В рекомендациях показано, где качество и ценность сочетаются на полках магазинов и в интернете, а также каким форматам следует отдавать приоритет.

Сигнал	Что это показывает	Как вы его используете
Иннова 2025	Свежесть, здоровье и питательная ценность определяют воспринимаемое качество.	Приоритет следует отдавать заявлениям, подтверждающим выгоду.
Mintel 2026	Разнообразие рациона питания и мультисенсорный опыт	Протестируйте традиционные вкусы и форматы, ориентированные на текстуру.
Оценка размера рынка	Функциональный рынок $364B, среднегодовой темп роста >10%	Используйте расчеты размеров, чтобы установить реалистичные пилотные проекты и бюджеты.

Для более подробного ознакомления с рыночной ситуацией см. этот краткий обзор. Обновление рынка белка.

Качество, ценность и индивидуальный подход меняют представление об ингредиентах и не только.

Сегодня покупатели оценивают качество продукции по свежести, очевидным преимуществам и справедливой цене, а не только по знакомому названию.

Более половины Потребители ставят качество на первое место, затем свежесть, здоровье и питательность. Цена и ценность определяют, что вы можете достоверно заявить на упаковке.

Поколения различаются. Люди старшего поколения больше доверяют признакам «свежести и натуральности». Молодые покупатели обращают внимание на бренд, упаковку и имидж. Между тем, производители товаров под собственной торговой маркой сокращают этот разрыв, предлагая доступные варианты, ориентированные на преимущества.

• Качество позиции путем связывания свежести с пользой для здоровья и четких формулировок ценностей.
• Портновские подсказки По возрасту: естественные подсказки для покупателей старшего возраста, визуальное повествование для покупателей младшего возраста.
• Защитить преимущество с прозрачной логикой ценообразования и ясным составом ингредиентов, а не со скидками.

Сегмент	Качественный кий	Как вы себя ведете
Покупатели старшего возраста	Свежий, натуральный	Подчеркните происхождение и используйте простые обозначения.
Молодые покупатели	Фирменный имидж, упаковка	Инвестируйте в визуальное повествование и социальное доказательство.
Частная торговая марка	Ценность и выгода	Отличайте свой продукт научными данными, вкусом или происхождением.

Используйте последнюю версию Аналитические обзоры рынка от Innova чтобы уточнить, какие сигналы качества наиболее важны для ваших товарных групп.

Современные тренды в ингредиентах, которые вы можете включить в меню уже сегодня.

Выберите форматы, соответствующие тому, как люди перекусывают и пьют, а затем сформулируйте свои утверждения просто и убедительно.

От заявлений к доверию: Указывайте клинически значимые дозировки и связывайте каждое утверждение с очевидной ежедневной пользой. Потребители положительно реагируют, когда вы объясняете действие дозы простым языком.

От заявлений к доверию: прозрачность, дозировка и повествование, ориентированное на преимущества.

Используйте значки и краткое описание преимущества, чтобы привести доказательства. Укажите точную сумму и результат, которого она достигает.

Innova делает упор на качество и количество информации в процессе повествования. Это делает вашу продукцию заслуживающей доверия и полезной.

Инновации в форматах: жевательные конфеты, функциональные сладости, готовые к употреблению напитки и мультисенсорные впечатления.

Встречайте людей там, где они любят перекусывать и пить, с помощью любимых форм — жевательных конфет, леденцов и готовых к употреблению напитков, которые выполняют свою функцию без лишних хлопот.

Создавайте дизайн, доставляющий удовольствие всем органам чувств, чтобы функциональное сообщение воспринималось одновременно с незабываемыми вкусовыми ощущениями.

• Отдайте приоритет одному основному преимуществу и одному подтверждающему утверждению, каждое из которых связано с конкретным ингредиентом.
• Используйте вкусовые системы, которые сигнализируют о функции — цитрусовые для концентрации внимания, ягодные для иммунитета — сохраняя при этом фирменный стиль.

Формат	Основное преимущество	Пример запуска
Жевательные конфеты	Ежедневная пробиотическая поддержка (указанное количество КОЕ)	Пробиотические жевательные конфеты Nestlé
Функциональные конфеты	Доставка без сахара с целенаправленным применением растительных экстрактов.	Пробиотические конфеты General Mills
RTD и банки	Пребиотическая клетчатка на порцию	Pepsi Пребиотическая кола; Simply Pop

Здоровье кишечника становится все более распространенным: пребиотики, пробиотики и постбиотики в продуктах питания и напитках.

Формулы, разработанные с учетом потребностей кишечника, перестают быть нишевыми продуктами и становятся повседневными товарами в сфере питания и напитков.

Почему это важно: 591 тыс. 3 тыс. потребителей сегодня отдают приоритет здоровью кишечника для общего благополучия организма. Рынок товаров для здоровья кишечника сегодня превышает 1 тыс. 4 тыс. 14 миллиардов долларов и может превысить 1 тыс. 4 тыс. 32 миллиарда долларов к 2035 году, поэтому спрос высок и устойчив.

Что стимулирует спрос?

Покупатели хотят получить очевидные результаты: регулярность стула, комфорт, энергию и хорошее настроение. Поэтому средства для поддержания здоровья кишечника легко продавать в формате регулярного использования.

Ингредиенты, которым следует отдать приоритет

В основе формул лежат проверенные и хорошо известные компоненты. Выбирайте клетчатку из корня цикория, а также определенные штаммы бактерий, такие как лактобактерии и бифидобактерии.

Сборник правил по категориям

Начните с напитков, выбрав ключевой товар, а затем, после подтверждения повторных покупок, расширьте ассортимент до кондитерских изделий и закусок.

• Пара Приятная текстура и клинически подтвержденные сорта, благодаря которым эффект от использования ощущается как удовольствие.
• Вызывать Указание названий сортов и количества клетчатки в граммах на порцию для быстрого подтверждения надежности покупателя.
• Уменьшите потребление сахара. при этом добавляется клетчатка для поддержания метаболического баланса и улучшения вкуса.

Возможность	Формат	Пример
Ежедневная поддержка кишечника	Напитки	Pepsi Prebiotic Cola; Simply Pop (6 г клетчатки)
Семейный суд	Жевательные конфеты и леденцы	Пробиотические жевательные конфеты Nestlé; пробиотические конфеты General Mills
Функциональные соответствия	Закуски и батончики	Клетчатка + известные пробиотики для улучшения работы кишечника, мозга и кожи кишечника.

Действия для вас: Выберите одно легко отсканированное преимущество, используйте известные штаммы и корень цикория и запустите продукт там, где его проще всего протестировать, а затем масштабируйте производство до сегмента закусок, когда потребители начнут совершать повторные покупки.

Белок обеспечивает рост во всех категориях товаров.

Белки переходят из функциональной ниши в сферу повседневного планирования питания в продуктах питания и напитках. Рынок белковых продуктов сегодня составляет около 12,1 млрд трлн рупий, и, согласно прогнозам, к 2034 году он достигнет 27,4 млрд трлн рупий при среднегодовом темпе роста 8,51 млрд трлн рупий. Этот рост отражает реальный потребительский спрос на блюда, содержащие 30–40 г белка.

Источники животного и растительного происхождения: горох, нут, бобы, сыворотка — соответствуют целевому потреблению в 30-40 г.

Сывороточный протеин по-прежнему лидирует по эффективности, а протеины из гороха, нута, маша, бобов и миндаля расширяют возможности по усвояемости и экологичности. Такие бренды, как Ripple (20 г гороха), линейки Alpro/GetPRO от Danone и Harvest Moon, показывают, как разнообразные источники могут помочь достичь целевых показателей во время приема пищи.

Успешные форматы: готовые к употреблению напитки с высоким содержанием белка, йогурты, пудинги и функциональные лакомства.

Готовые к употреблению напитки, йогурты в греческом стиле и пудинги превращают продукты с высоким содержанием белка в часть ежедневного рациона, а не в блюдо для особых случаев. Вы можете помочь покупателям достичь 30–40 г белка, разработав размеры порций и макроэлементы, которые упростят расчет калорийности питания.

Ориентиры: чувство сытости, поддержка мышц, ценность и чистый вкус.

Позиционирование Следует подчеркнуть чувство сытости и поддержку мышц, с четким указанием веса на лицевой стороне упаковки. Используйте вкусы, вдохновленные десертами, и приятную текстуру, чтобы стимулировать повторные покупки, сохраняя при этом лаконичность этикеток.

• Предлагайте широкий ассортимент источников: сывороточный протеин для повышения продуктивности, гороховый и бобовый протеин для улучшения усвояемости и экологичности.
• Чтобы удовлетворить постоянный спрос, отдавайте приоритет проверенным форматам (готовые к употреблению продукты, йогурты, пудинги).
• Сохраните ценность продукта благодаря продуманной конструкции упаковки с указанием цены и количества белка на лицевой стороне.

Возможность	Формат	Пример
Замена приема пищи	РТД	Протеиновые коктейли Ripple (гороховый)
Ежедневная привычка	Йогурт	Danone GetPRO (25 г)
Функциональное лечение	Пудинг	Протеиновый пудинг «Тирамису» из «Урожайной луны»

Действия для вас: Запустите флагманский продукт, который продемонстрирует высокую скорость продаж, а затем, после подтверждения повторных покупок, спланируйте расширение в смежные категории. Четкое указание граммов, продуманный выбор вкусов и сочетание различных источников обеспечат успех на этом растущем рынке.

Функциональные возможности нового поколения: когнитивные функции, долголетие и женское здоровье.

Ожидайте волну продуктов, способствующих успокоению и поддержанию клеточной активности, которые легко впишутся в повседневную жизнь. Вы можете удовлетворить спрос, сначала выпустив продукты с четким описанием одного преимущества, а затем расширяя ассортимент после того, как пробные версии и отзывы подтвердят повторные покупки.

Настроение и сосредоточенность: Потребители все чаще ищут адаптогены и ноотропы, такие как ашваганда, родиола, L-теанин и львиная грива. Используйте жевательные конфеты, порошковые смеси и функциональный кофе для получения спокойной энергии. Сочетайте L-теанин с кофеином из зеленого чая для повышения концентрации внимания без нервозности.

Здоровое старение: Комплексы, сочетающие NMN, ресвератрол, спермидин, коллаген и эрготионеин, привлекают покупателей, ищущих клеточную и структурную поддержку. Механизмы действия должны быть понятны — поддержка митохондрий, питание кожи и суставов — чтобы преимущества были легко различимы.

Женское здоровье: Отдавайте приоритет белкам для насыщения, целевым пробиотикам и растительным компонентам, эффективность которых подтверждена исследованиями, таким как витекс священный или мака. Начните с флагманского продукта, демонстрирующего высокую эффективность, затем добавьте комплекты и программы для разных частей дня.

Фокус	Форматы	Практическое утверждение
Настроение и сосредоточенность	Жевательные конфеты, латте, смеси	Спокойная энергия; доза адаптогена.
Здоровое старение	Напитки, лечебное питание	Поддержка клеток + коллаген для кожи
Женское здоровье	Протеиновые батончики, эликсиры	Насыщение: 20 г белка + пробиотический штамм

• Устойчивость Важно: сделать истории происхождения растительных компонентов и грибов правдоподобными.
• Меры предосторожности со стороны регулирующих органов: Согласовывать утверждения с данными, полученными в ходе личного общения, и рекомендациями, чтобы защитить доверие.

Заключение

Пусть ваш следующий запуск станет доказательством эффективности: Точные заявления, приятный вкус и план розничной торговли, который размещает продукт там, где потребители уже совершают покупки.

Данные рынка говорят сами за себя: рынок функциональных продуктов быстро растет, наблюдается высокий спрос на продукты для здоровья кишечника и белки, а бренды активно развивают производство напитков, закусок и десертов. Используйте эти сигналы, чтобы выбрать целенаправленный набор ингредиентов, которые окажут существенное влияние на рынок.

Планируйте просто: Начните с одного флагманского продукта, докажите его эффективность, а затем расширяйте ассортимент. Переводите результаты исследований в понятные преимущества, четко определяйте дозировку и создавайте сенсорные ощущения, соответствующие повседневной жизни.

Измеряйте результаты, совершенствуйте продукт и используйте полученные данные для уверенного масштабирования предложений. Такой подход превращает рыночный импульс в устойчивый рост бизнеса.