Ești pe cale să obții o imagine clară, bazată pe date despre cum remodelează 2026 alimentele și băuturile. Această scurtă introducere leagă cifrele pieței și rapoartele recente de alegerile practice pe care le puteți face astăzi.

Fortune Business Insights iar Innova Market Insights arată o creștere rapidă și o trecere către calitate, sănătate și prospețime în detrimentul noutății.

Vei afla de ce consumatorii cer acum bunăstare zilnică și beneficii clare de la produsele pe care le vinzi deja. Acest lucru este important pentru planificarea mărcii, planurile de dezvoltare a produselor și modul în care vorbești despre valoare.

Prin intermediul unor informații bazate pe cercetare, acest articol vă ajută să identificați semnalele de lansare și mișcările de inovare pe piață. Așteptați-vă la exemple practice și la un cadru simplu pentru a prioritiza testele care pot stimula creșterea în acest an.

Cum să citești acest raport de tendințe din 2026: domeniu de aplicare, surse și de ce este important pentru tine

Traducem cercetarea astfel încât să puteți alege mișcările care vor da roade în următorii 1-3 ani. Acest rezumat se concentrează pe Statele Unite, extragând în același timp contextul din semnalele mai largi ale pieței, unde vă perfecționează planificarea.

Ce am folosit: Raportul Innova 2025 „Ingrediente și dincolo de acesta”, previziunile Mintel pentru 2026 și dimensiunea actuală a pieței care arată că piața alimentelor și băuturilor funcționale este de $364B și crește rapid.

• Ați căutat tipare clare; acest raport se concentrează pe schimbările care modifică dezvoltarea alimentelor și băuturilor în prezent.
• Am triangulat lansările pentru consumatori, dimensionarea pieței și studiul tendințelor, astfel încât să evitați modele temporare.
• Îndrumările arată unde se întâlnesc calitatea și valoarea pe raft și online și ce formate trebuie prioritizate.

Semnal	Ceea ce arată	Cum îl folosești
Inovație 2025	Prospețimea, sănătatea și nutriția determină calitatea percepută	Prioritizează afirmațiile care dovedesc beneficii
Mintel 2026	Diversitate alimentară și experiențe multisenzoriale	Testează arome tradiționale și formate bazate pe texturi
Dimensionarea pieței	Piața funcțională $364B, CAGR >10%	Folosește dimensionarea pentru a stabili proiecte pilot și bugete realiste

Pentru un context mai detaliat al pieței, consultați acest concis actualizare a pieței proteinelor.

Calitatea, valoarea și personalizarea redefinesc ingredientele și nu numai.

Cumpărătorii judecă acum calitatea produselor în funcție de prospețime, beneficii clare și un preț corect - nu doar după un nume familiar.

Mai mult de jumătate dintre consumatori pun calitatea pe primul loc, apoi prospețimea, sănătatea și nutriția. Prețul și valoarea definesc ceea ce puteți afirma în mod credibil pe ambalaj.

Generațiile diferă. Adulții mai în vârstă au încredere în indicii „proaspete și naturale”. Cumpărătorii mai tineri se concentrează pe brand, ambalaj și imagine. Între timp, produsele de marcă proprie reduc decalajul oferind opțiuni accesibile, bazate pe beneficii.

• Calitatea poziției prin legarea prospețimii de beneficiile pentru sănătate și de declarații clare de valori.
• Tacuri de croitorie în funcție de vârstă: indicii naturale pentru cumpărătorii mai în vârstă, narațiuni vizuale pentru cei mai tineri.
• Apărați marginea cu o logică transparentă a prețurilor și claritate a ingredientelor, în loc de reduceri.

Segment	Indiciu de calitate	Cum te comporți
Cumpărători mai în vârstă	Proaspăt, natural	Evidențiați proveniența și etichetați simplu
Cumpărători mai tineri	Imaginea mărcii, ambalajul	Investește în povestiri vizuale și dovezi sociale
Marcă privată	Valoare cu beneficii	Diferențiați-vă prin știință, aromă sau sursă

Folosește cea mai recentă Innova Market Insights pentru a rafina semnalele de calitate care contează cel mai mult pentru familiile dumneavoastră de produse.

Tendințe globale în materie de ingrediente pe care le poți include în meniu chiar azi

Alegeți formate care corespund modului în care oamenii gustă și soarbe, apoi faceți afirmațiile simple și credibile.

De la afirmații la credibilitate: Specificați dozele relevante clinic și legați fiecare afirmație de un beneficiu zilnic clar. Consumatorii răspund atunci când le explicați ce face o doză, într-un limbaj simplu.

De la afirmații la credibilitate: transparență, dozaj și povestire axată pe beneficii

Folosește pictograme și un beneficiu pe o singură linie pentru a arăta dovada. Enumera suma exactă și rezultatul pe care îl susține.

Innova pune în valoare o poveste mai puternică, atât în ceea ce privește calitatea, cât și cantitățile. Acest lucru face ca produsele tale să pară de încredere și utile.

Inovație în format: jeleuri, bomboane funcționale, bomboane rapide și experiențe multisenzoriale

Întâlnește oameni care își savurează gustările și savurează din formele lor preferate - jeleuri, bomboane și băuturi răcoritoare rapide care oferă funcționalitate fără probleme.

Design pentru o încântare multisenzorială, astfel încât mesajul funcțional să fie alături de o experiență gustativă memorabilă.

• Prioritizați un beneficiu principal și o afirmație secundară, fiecare legată de un ingredient numit.
• Folosește sisteme de arome care semnalează funcționalitatea - citrice pentru concentrare, fructe de pădure pentru imunitate - păstrând în același timp vocea mărcii tale.

Format	Beneficiu principal	Exemplu de lansare
Gume	Suport probiotic zilnic (UFC specificate)	Jeleuri probiotice Nestlé
Bomboane funcționale	Livrare fără zahăr cu plante specifice	Bomboane probiotice General Mills
RTD-uri și conserve	Fibre prebiotice per porție	Pepsi Prebiotic Cola; Simply Pop

Sănătatea intestinală se transformă în mainstream: pre-, pro- și postbiotice în alimente și băuturi

Formulele axate pe instinct se transformă din produse de nișă în produse de bază de zi cu zi, atât în alimente, cât și în băuturi.

De ce contează: 591,3 milioane de consumatori acordă acum prioritate sănătății intestinale pentru bunăstarea întregului corp. Piața de produse intestinale se situează astăzi la peste 14,14 miliarde de lire sterline și ar putea depăși 14,32 miliarde de lire sterline până în 2035, așadar cererea este puternică și susținută.

Ce stimulează cererea

Cumpărătorii își doresc rezultate clare: regularitate, confort, energie și dispoziție. Acest lucru face ca susținerea intestinală să fie ușor de vândut în formate obișnuite.

Ingrediente de prioritizat

Formule ancorate în opțiuni familiare și dovedite. Alegeți fibre din rădăcină de cicoare plus tulpini denumite precum Lactobacillus și Bifidobacterium.

Ghid de strategie pentru categorii

Începeți cu băuturi cu un SKU erou, apoi extindeți-vă la produse de patiserie și gustări odată ce se dovedește o achiziție repetată.

• Pereche Textură delicată cu extracte susținute clinic, astfel încât funcționalitatea se simte ca o încântare.
• Strigă denumirile tulpinilor și gramele de fibre per porție pentru o încredere rapidă a cumpărătorilor.
• Reduceți zahărul adăugând în același timp fibre pentru a susține echilibrul metabolic și gustul.

Oportunitate	Format	Exemplu
Suport zilnic pentru intestine	Băuturi	Pepsi Prebiotic Cola; Simply Pop (6g fibre)
Procesul familiei	Jeleuri și bomboane	Jeleuri probiotice Nestlé; Bomboane probiotice General Mills
Potriviri funcționale	Gustări și baruri	Fibre + probiotice denumite pentru afirmații despre intestin-creier sau intestin-piele

Acțiune pentru tine: Alegeți un singur beneficiu ușor de analizat, utilizați tulpini cunoscute și rădăcină de cicoare și lansați produsul acolo unde este cel mai ușor de testat - apoi extindeți-l la gustări odată ce consumatorii repetă achiziția.

Proteinele stimulează creșterea în toate categoriile

Proteinele se mută de la nișa funcțională la planificarea zilnică a meselor în alimente și băuturi. Piața produselor proteice se situează astăzi la aproximativ $12,1 miliarde și se preconizează că va ajunge la $27,4 miliarde până în 2034, cu o rată anuală compusă (CAGR) de 8,5%. Această creștere reflectă cererea reală a consumatorilor pentru mese care oferă 30-40 g de proteine.

Surse animale și vegetale: mazăre, năut, fave, zer - îndeplinind obiectivele consumatorilor de 30-40 g

Zerul este încă lider în materie de performanță, în timp ce proteinele din mazăre, năut, mung, fava și migdale extind opțiunile de digestibilitate și sustenabilitate. Mărci precum Ripple (20 g mazăre), liniile Alpro/GetPRO de la Danone și Harvest Moon arată cum diverse surse pot atinge obiectivele legate de mese.

Formate câștigătoare: prăjituri rapide bogate în proteine, iaurturi, budinci și răsfăț funcțional

Preparatele prăjite la cuptor, iaurturile grecești și budincile includ alimente bogate în proteine în obiceiurile zilnice, nu în ocazii speciale. Puteți ajuta cumpărătorii să atingă 30-40 g prin conceperea unor porții și a unor macrocomenzi care să simplifice calculul meselor.

Indicii de poziționare: sațietate, suport muscular, valoare și sisteme de aromă curată

Poziționare ar trebui să evidențieze sațietatea și suportul muscular, cu grama clară pe partea din față a ambalajului. Folosiți arome inspirate din deserturi și texturi satisfăcătoare pentru a stimula achizițiile repetate, păstrând în același timp etichetele curate.

• Oferiți un portofoliu de surse - zer pentru performanță, mazăre și fave pentru digestibilitate și sustenabilitate.
• Prioritizați formatele consacrate (preparate rapide, iaurturi, budinci) pentru a satisface cererea obișnuită.
• Protejați valoarea cu o arhitectură de pachet bazată pe preț și grame de proteine transparente pe față.

Oportunitate	Format	Exemplu
Înlocuitor de masă	RTD	Shake-uri proteice Ripple (mazăre)
Obicei zilnic	Iaurt	Danone GetPRO (25g)
Tratament funcțional	Budincă	Budincă proteică Harvest Moon cu tiramisu

Acțiune pentru tine: Lansați un produs emblematic care își dovedește viteza, apoi planificați extinderea în categorii adiacente odată ce achiziția repetată este dovedită. Gramele clare, alegerile inteligente de arome și un mix de surse vor câștiga pe această piață în creștere.

Funcționalitate de ultimă generație: cunoaștere, longevitate și sănătatea femeilor

Așteptați-vă la un val de formate cu energie calmă și susținere celulară, care se integrează în rutinele zilnice. Puteți satisface cererea ambalând mai întâi SKU-uri transparente, cu un singur beneficiu, și extinzându-le odată ce testele și recenziile dovedesc o achiziție repetată.

Stare de spirit și concentrare: Consumatorii caută din ce în ce mai mult adaptogeni și nootropice precum ashwagandha, rhodiola, L-teanina și coama leului. Folosește jeleuri, mixuri pudră și cafele funcționale pentru a oferi energie calmă. Combină L-teanina cu cofeină din ceai verde pentru a oferi concentrare fără emoții.

Îmbătrânire sănătoasă: Combinele care combină NMN, resveratrol, spermidină, colagen și ergotioneină atrag cumpărătorii care doresc suport celular și structural. Explicați clar mecanismele - suport mitocondrial, hrănirea pielii și a articulațiilor - astfel încât beneficiile să fie ușor de analizat.

Sănătatea femeilor: Prioritizează proteinele pentru sațietate, probioticele specifice și plantele dovedite a fi eficiente din punct de vedere clinic, cum ar fi aza-castan sau maca. Începe cu un produs standard care demonstrează viteză, apoi adaugă pachete și rutine pe porții de timp.

Focus	Formate	Afirmație practică
Stare de spirit și concentrare	Jeleuri, latte-uri, mixuri	Energie calmă; doză de adaptogen numită
Îmbătrânire sănătoasă	Băuturi, nutriție medicală	Suport celular + colagen pentru piele
Sănătatea femeilor	Batoane proteice, elixire	Sațietate 20g proteine + tulpină probiotică

• Sustenabilitate contează: transformă poveștile despre aprovizionarea cu plante și ciuperci în realitate.
• Atenție din punct de vedere al reglementărilor: aliniați afirmațiile cu dovezile și îndrumările umane pentru a proteja încrederea.

Concluzie

Transformă următoarea ta lansare într-o dovadă: afirmații precise, arome plăcute și un plan de vânzare cu amănuntul care plasează produsul acolo unde consumatorii deja cumpără.

Datele de piață sunt clare: piața funcțională crește rapid, sănătatea intestinală și proteinele înregistrează o cerere puternică, iar brandurile comercializează băuturi, gustări și deserturi. Folosește aceste semnale pentru a alege un set specific de ingrediente care să facă mișcare.

Planifică simplu: Începeți cu un SKU erou, demonstrați viteza, apoi extindeți. Traduceți cercetarea în beneficii concrete, dozați clar și construiți experiențe senzoriale care să se potrivească rutinei zilnice.

Măsurați rezultatele, iterați și folosiți aceste informații pentru a scala ofertele cu încredere. Această abordare transformă impulsul pieței într-o creștere durabilă a afacerii.