Otrzymasz przejrzysty widok oparty na danych Jak rok 2026 zmienia oblicze żywności i napojów. To krótkie wprowadzenie łączy dane rynkowe i najnowsze raporty z praktycznymi wyborami, które możesz podjąć już dziś.

Fortune Business Insights a Innova Market Insights wskazują na szybki wzrost i zmianę nastawienia na jakość, zdrowie i świeżość zamiast nowości.

Dowiesz się, dlaczego konsumenci oczekują teraz codziennego dbania o dobre samopoczucie i wyraźnych korzyści z produktów, które już sprzedajesz. Ma to znaczenie dla planowania marki, planów rozwoju produktów i sposobu, w jaki mówisz o wartości.

Dzięki wnioskom popartym badaniami, ten artykuł pomoże Ci dostrzec sygnały startowe i trendy innowacyjne na rynku. Znajdziesz tu praktyczne przykłady i proste wskazówki, jak priorytetyzować testy, które mogą pobudzić wzrost w tym roku.

Jak czytać raport o trendach na rok 2026: zakres, źródła i dlaczego jest dla Ciebie ważny

Tłumaczymy badania Dzięki temu możesz wybrać działania, które przyniosą efekty w ciągu najbliższych 1–3 lat. Ten raport koncentruje się na Stanach Zjednoczonych, jednocześnie czerpiąc z szerszego kontekstu sygnałów rynkowych, co pozwala na lepsze planowanie.

Czego użyliśmy: Raport Innova „Ingredients & Beyond” na rok 2025, prognozy Mintel na rok 2026 oraz aktualna wielkość rynku, która pokazuje, że rynek żywności funkcjonalnej i napojów wynosi $364B i szybko rośnie.

• Szukałeś wyraźnych wzorców; ten raport skupia się na zmianach zachodzących obecnie w rozwoju żywności i napojów.
• Dokonaliśmy triangulacji premier konsumenckich, oceny wielkości rynku i badań trendów, dzięki czemu unikniesz jednorazowych modów.
• Wytyczne wskazują, gdzie jakość i wartość spotykają się na półce sklepowej i w Internecie, a także, które formaty należy traktować priorytetowo.

Sygnał	Co to pokazuje	Jak tego używasz
Innova 2025	Świeżość, zdrowie i odżywianie wpływają na postrzeganą jakość	Nadaj priorytet roszczeniom, które dowodzą korzyści
Mintel 2026	Różnorodność dietetyczna i doświadczenia wieloczuciowe	Wypróbuj tradycyjne smaki i formaty oparte na teksturze
Określanie wielkości rynku	Rynek funkcjonalny $364B, >10% CAGR	Użyj rozmiarów, aby ustalić realistyczne programy pilotażowe i budżety

Aby poznać głębszy kontekst rynkowy, zobacz ten zwięzły artykuł aktualizacja rynku białka.

Jakość, wartość i personalizacja na nowo definiują składniki i nie tylko

Klienci oceniają teraz jakość produktu nie tylko na podstawie znanej nazwy, ale także biorąc pod uwagę jego świeżość, wyraźne korzyści i uczciwą cenę.

Ponad połowa Konsumenci stawiają na pierwszym miejscu jakość, a dopiero potem świeżość, zdrowie i wartości odżywcze. Cena i wartość wpływają na to, co można wiarygodnie deklarować na opakowaniu.

Pokolenia się różnią. Starsi dorośli ufają „świeżym i naturalnym” wskazówkom. Młodsi klienci zwracają uwagę na markę, opakowanie i wizerunek. Tymczasem marki własne zmniejszają tę różnicę, oferując dostępne i korzystne opcje.

• Jakość pozycji łącząc świeżość z korzyściami zdrowotnymi i jasno określając wartości.
• Wskazówki krawieckie ze względu na wiek: naturalne sygnały dla starszych klientów, wizualne opowiadanie historii dla młodszych.
• Bronić marginesu z przejrzystą logiką cenową i jasnym wykazem składników, zamiast stosowania rabatów.

Segment	Wskazówka jakości	Jak się zachowujesz
Starsi klienci	Świeże, naturalne	Podkreśl pochodzenie i proste etykiety
Młodsi klienci	Wizerunek marki, opakowanie	Inwestuj w wizualne opowiadanie historii i dowód społeczny
Prywatna marka	Wartość z korzyściami	Wyróżnij się nauką, smakiem lub pozyskiwaniem

Użyj najnowszej wersji Innova Market Insights aby sprecyzować, które sygnały jakości mają największe znaczenie dla rodzin Twoich produktów.

Globalne trendy w składnikach, które możesz dodać do menu już dziś

Wybierz format, który będzie odpowiadał temu, w jaki sposób ludzie spożywają przekąski i napoje, a następnie przedstaw swoje twierdzenia w sposób prosty i wiarygodny.

Od roszczeń do wiarygodności: Określ klinicznie istotne dawki i powiąż każde oświadczenie z jasnym dziennym wskaźnikiem korzyści. Konsumenci reagują, gdy wyjaśniasz, co dana dawka działa, prostym językiem.

Od twierdzeń do wiarygodności: przejrzystość, dawkowanie i opowiadanie historii skoncentrowane na korzyściach

Użyj ikon i jednej linii korzyści, aby udowodnić. Podaj dokładną kwotę i wynik, który ona zapewnia.

Innova stawia na lepszą narrację, opartą na jakości i ilościach. Dzięki temu Twoje produkty wydają się godne zaufania i użyteczne.

Innowacje formatu: żelki, cukierki funkcjonalne, gotowe do spożycia produkty i doświadczenia multisensoryczne

Spotykaj się z ludźmi tam, gdzie lubią przekąski i napoje – żelki, cukierki i gotowe do spożycia napoje, które spełniają swoją funkcję bez żadnych problemów.

Projekt zaprojektowany z myślą o przyjemności wielu zmysłów, w którym funkcjonalny przekaz idzie w parze z niezapomnianym doświadczeniem smakowym.

• Nadaj priorytet jednej głównej korzyści i jednemu twierdzeniu pomocniczemu, przy czym każde z nich jest powiązane z nazwanym składnikiem.
• Stosuj systemy smaków sygnalizujące funkcję – cytrusy dla skupienia, jagody dla odporności – jednocześnie zachowując głos marki.

Format	Podstawowa korzyść	Przykładowe uruchomienie
Żelki	Codzienne wsparcie probiotyczne (określone jednostki tworzące kolonie)	Żelki probiotyczne Nestlé
Cukierki funkcjonalne	Dostawa bez cukru z wybranymi składnikami botanicznymi	Cukierki probiotyczne General Mills
RTD i puszki	Błonnik prebiotyczny w porcji	Pepsi Prebiotic Cola; Simply Pop

Zdrowie jelit staje się coraz bardziej powszechne: pre-, pro- i postbiotyki w żywności i napojach

Formuły skoncentrowane na jelitach przestają być produktami niszowymi i stają się podstawą codziennego spożycia w żywności i napojach.

Dlaczego to ważne: 591 TP3T konsumentów priorytetowo traktuje zdrowie jelit, dbając o dobre samopoczucie całego organizmu. Rynek produktów dla jelit przekracza obecnie 1 TP4T14 miliardów i może przekroczyć 1 TP4T32 miliardy do 2035 roku, co oznacza, że popyt jest silny i stabilny.

Co napędza popyt

Klienci oczekują wyraźnych rezultatów: regularności, komfortu, energii i dobrego nastroju. To sprawia, że wsparcie jelit jest łatwe do sprzedania w ramach rutynowych form.

Składniki, które należy traktować priorytetowo

Formuły Anchor w znanych, sprawdzonych opcjach. Wybierz błonnik z korzenia cykorii oraz szczepy takie jak Lactobacillus i Bifidobacterium.

Podręcznik kategorii

Zacznij od napojów o największym SKU, a następnie, gdy udowodnisz, że klienci chętniej kupują Twoje produkty, rozszerz ofertę o słodycze i przekąski.

• Para wykwintna konsystencja z klinicznie sprawdzonymi szczepami, dzięki którym działanie staje się przyjemnością.
• Zawołać nazwy odmian i gramy błonnika na porcję, co pozwala szybko zaufać kupującym.
• Ogranicz cukier jednocześnie dodając błonnik, który wspomaga równowagę metaboliczną i smak.

Możliwość	Format	Przykład
Codzienne wsparcie jelit	Napoje	Pepsi Prebiotic Cola; Simply Pop (6 g błonnika)
Proces rodzinny	Żelki i cukierki	Żelki probiotyczne Nestlé; cukierki probiotyczne General Mills
Dopasowania funkcjonalne	Przekąski i batony	Błonnik + nazwane probiotyki dla korzyści jelitowo-mózgowych lub jelitowo-skórnych

Akcja dla Ciebie: wybierz pojedynczą, możliwą do zeskanowania korzyść, użyj znanych szczepów i korzenia cykorii, a następnie wprowadź na rynek tam, gdzie przetestowanie będzie najłatwiejsze — a gdy konsumenci ponownie dokonają zakupu, przekształć go na przekąski.

Białko napędza wzrost w różnych kategoriach

Białko przestaje być składnikiem funkcjonalnym i zaczyna odgrywać rolę w codziennym planowaniu posiłków, obejmującym żywność i napoje. Rynek produktów białkowych wynosi obecnie około 14 biliony ton (TP4T12,1 mld), a prognozuje się, że do 2034 roku osiągnie 14 biliony ton (TP4T27,4 mld) przy średniorocznym tempie wzrostu (CAGR) na poziomie 8,51 bilionów ton (TP3T). Ten wzrost odzwierciedla realny popyt konsumentów na posiłki zawierające 30–40 g białka.

Źródła zwierzęce i roślinne: groch, ciecierzyca, bób, serwatka — spełniające zalecenie konsumentów dotyczące spożycia 30–40 g

Serwatka nadal przoduje pod względem wydajności, podczas gdy białka z grochu, ciecierzycy, fasoli mung, bobu i migdałów rozszerzają możliwości pod względem strawności i zrównoważonego rozwoju. Marki takie jak Ripple (groszek 20 g), linie Alpro/GetPRO firmy Danone i Harvest Moon pokazują, jak zróżnicowane źródła mogą pomóc w osiągnięciu celów żywieniowych.

Najpopularniejsze formaty: gotowe dania z dużą zawartością białka, jogurty, desery i dania funkcjonalne

Gotowe do spożycia napoje, jogurty greckie i puddingi sprawiają, że wysoka zawartość białka jest częścią codziennych nawyków, a nie specjalnych okazji. Możesz pomóc kupującym osiągnąć 30–40 g, projektując porcje i makroskładniki, które ułatwią liczenie posiłków.

Wskazówki dotyczące pozycjonowania: sytość, wsparcie mięśni, wartość i systemy czystego smaku

Pozycjonowanie Powinien podkreślać sytość i wsparcie mięśni, z wyraźnymi gramaturami na przodzie opakowania. Wykorzystaj smaki inspirowane deserami i satysfakcjonujące tekstury, aby zachęcić do ponownego zakupu, jednocześnie dbając o czytelność etykiet.

• Zaoferuj portfolio źródeł: serwatkę dla zwiększenia wydajności, groszek i bób dla łatwiejszego trawienia i zrównoważonego rozwoju.
• Daj priorytet sprawdzonym formatom (RTD, jogurty, desery), aby zaspokoić stały popyt.
• Chroń wartość dzięki architekturze cenowej i wyraźnym informacjom o gramach białka na przedniej stronie opakowania.

Możliwość	Format	Przykład
Zamiennik posiłku	Badania i rozwój	Koktajle proteinowe Ripple (grochowe)
Codzienny nawyk	Jogurt	Danone GetPRO (25g)
Funkcjonalny smakołyk	Pudding	Budyń proteinowy tiramisu Harvest Moon

Akcja dla Ciebie: Wprowadź na rynek produkt-bohatera, który udowodni swoją skuteczność, a następnie zaplanuj ekspansję na pokrewne kategorie, gdy tylko potwierdzi się powtarzalność zakupów. Przejrzyste gramatury, przemyślane dobory smaków i różnorodność źródeł zapewnią sukces na tym rozwijającym się rynku.

Funkcjonalność nowej fali: poznanie, długowieczność i zdrowie kobiet

Spodziewaj się fali formatów zapewniających spokój i wsparcie komórkowe, które wpasują się w codzienne życie. Możesz sprostać zapotrzebowaniu, pakując najpierw przejrzyste, jednoskładnikowe produkty, a następnie rozszerzając ofertę, gdy testy i recenzje dowiodą, że produkt będzie chętnie kupowany ponownie.

Nastrój i skupienie: Konsumenci coraz częściej poszukują adaptogenów i nootropików, takich jak ashwagandha, różeniec górski, L-teanina i soplówka jeżowata. Sięgnij po żelki, mieszanki w proszku i kawy funkcjonalne, aby uzyskać spokojną energię. Połącz L-teaninę z kofeiną z zielonej herbaty, aby zapewnić sobie koncentrację bez uczucia rozdrażnienia.

Zdrowe starzenie się: Zestawy łączące NMN, resweratrol, spermidynę, kolagen i ergotioneinę są atrakcyjne dla kupujących ze względu na wsparcie komórkowe i strukturalne. Wyjaśnij mechanizmy działania – wsparcie mitochondriów, odżywienie skóry i stawów – aby korzyści były łatwe do zauważenia.

Zdrowie kobiet: Postaw na białko, aby zapewnić sytość, ukierunkowane probiotyki i sprawdzone składniki botaniczne, takie jak niepokalanek pospolity czy maca. Zacznij od produktu o wysokiej wydajności, a następnie dodaj zestawy i plany na poszczególne części dnia.

Centrum	Formaty	Roszczenie praktyczne
Nastrój i skupienie	Żelki, latte, mieszanki	Spokojna energia; dawka nazwana adaptogenem
Zdrowe starzenie się	Napoje, żywienie medyczne	Wsparcie komórkowe + kolagen dla skóry
Zdrowie kobiet	Batony proteinowe, eliksiry	Sytość 20g białka + szczep probiotyczny

• Zrównoważony rozwój sprawy: spraw, aby historie dotyczące pozyskiwania roślin botanicznych i grzybów były prawdziwe.
• Ostrzeżenie regulacyjne: dostosowywać roszczenia do dowodów i wytycznych, aby chronić zaufanie.

Wniosek

Niech Twoje kolejne uruchomienie będzie dowodem: precyzyjne obietnice, przyjemne smaki i plan sprzedaży detalicznej, który umieszcza produkt tam, gdzie konsumenci już robią zakupy.

Dane rynkowe są jednoznaczne: rynek produktów funkcjonalnych dynamicznie rośnie, popyt na produkty na zdrowie jelit i białko jest duży, a marki komercjalizują napoje, przekąski i desery. Wykorzystaj te sygnały, aby wybrać skoncentrowany zestaw składników, które będą miały decydujący wpływ na rynek.

Zaplanuj po prostu: Zacznij od jednego bohaterskiego SKU, udowodnij swoją prędkość, a następnie rozwijaj. Przełóż badania na proste korzyści, jasno dawkuj i twórz doświadczenia sensoryczne dopasowane do codziennych nawyków.

Mierz wyniki, iteruj i wykorzystuj te spostrzeżenia, aby pewnie skalować ofertę. Takie podejście przekształca dynamikę rynku w trwały wzrost firmy.