Dobit ćete jasan, podacima utemeljen pogled o tome kako 2026. godina mijenja hranu i piće. Ovaj kratki uvod povezuje tržišne brojke i nedavna izvješća s praktičnim izborima koje možete donijeti već danas.

Uvidi u poslovanje Fortunea i Innova Market Insights pokazuju brz rast i pomak prema kvaliteti, zdravlju i svježini u odnosu na novost.

Naučit ćete zašto potrošači sada zahtijevaju svakodnevnu dobrobit i jasne koristi od proizvoda koje već prodajete. To je važno za planiranje brenda, planove razvoja proizvoda i način na koji govorite o vrijednosti.

Kroz uvide potkrijepljene istraživanjima, ovaj članak vam pomaže uočiti signale lansiranja i inovacijske poteze na tržištu. Očekujte praktične primjere i jednostavan okvir za određivanje prioriteta testova koji mogu potaknuti rast ove godine.

Kako čitati ovo izvješće o trendovima za 2026.: opseg, izvori i zašto vam je važno

Prevodimo istraživanje kako biste mogli odabrati poteze koji će se isplatiti u sljedećih 1-3 godine. Ovaj sažetak usredotočuje se na Sjedinjene Američke Države, a istovremeno crpi kontekst iz širih tržišnih signala gdje izoštrava vaše planiranje.

Što smo koristili: Innovino izvješće „Sastojci i više“ za 2025., Mintelova predviđanja za 2026. i trenutna veličina tržišta koja pokazuje da je tržište funkcionalne hrane i pića na $364B i da brzo raste.

• Tražili ste jasne obrasce; ovo izvješće se usredotočuje na promjene koje mijenjaju razvoj hrane i pića danas.
• Triangulirali smo lansiranja za potrošače, određivanje veličine tržišta i istraživanje trendova kako biste izbjegli jednokratne hirove.
• Smjernice pokazuju gdje se kvaliteta i vrijednost susreću na policama i online te kojim formatima dati prioritet.

Signal	Što prikazuje	Kako ga koristite
Innova 2025	Svježina, zdravlje i prehrana utječu na percipiranu kvalitetu	Dajte prednost tvrdnjama koje dokazuju koristi
Mintel 2026	Raznolikost prehrane i multisenzorna iskustva	Isprobajte tradicionalne okuse i formate temeljene na teksturama
Određivanje veličine tržišta	Funkcionalno tržište $364B, >10% CAGR	Koristite dimenzioniranje za postavljanje realnih pilot projekata i proračuna

Za dublji tržišni kontekst, pogledajte ovaj sažeti ažuriranje tržišta proteina.

Kvaliteta, vrijednost i personalizacija redefiniraju sastojke i više od toga

Kupci sada ocjenjuju kvalitetu proizvoda prema svježini, jasnim prednostima i poštenoj cijeni - ne samo prema poznatom nazivu.

Više od polovice Potrošači na prvo mjesto stavljaju kvalitetu, a zatim svježinu, zdravlje i nutritivne vrijednosti. Cijena i vrijednost oblikuju ono što možete vjerodostojno tvrditi na pakiranju.

Generacije se razlikuju. Stariji odrasli vjeruju znakovima „svježeg i prirodnog“. Mlađi kupci obraćaju pozornost na brend, pakiranje i imidž. U međuvremenu, privatne robne marke smanjuju jaz nudeći pristupačne opcije temeljene na pogodnostima.

• Kvaliteta pozicije povezivanjem svježine s zdravstvenim prednostima i jasnim izjavama o vrijednosti.
• Krojački štapovi prema dobi: prirodni znakovi za starije kupce, vizualno pripovijedanje za mlađe.
• Obraniti marginu s transparentnom logikom određivanja cijena i jasnoćom sastojaka, umjesto sniženja cijena.

Segment	Znak kvalitete	Kako se ponašaš
Stariji kupci	Svježe, prirodno	Istaknite porijeklo i jednostavne etikete
Mlađi kupci	Imidž brenda, pakiranje	Investirajte u vizualno pripovijedanje i društveni dokaz
Privatna robna marka	Vrijednost s prednostima	Razlikujte se znanošću, okusom ili izvorima

Koristite najnovije Innova Market Insights kako biste precizirali koji su signali kvalitete najvažniji za vaše obitelji proizvoda.

Globalni trendovi sastojaka koje možete uvrstiti na jelovnik već danas

Odaberite formate koji odgovaraju načinu na koji ljudi grickaju i pijuckaju, a zatim svoje tvrdnje učinite jednostavnima i uvjerljivima.

Od tvrdnji do vjerodostojnosti: Navedite klinički relevantne doze i povežite svaku tvrdnju s jasnom dnevnom koristi. Potrošači reagiraju kada im jednostavnim jezikom objasnite što doza čini.

Od tvrdnji do vjerodostojnosti: transparentnost, doziranje i pripovijedanje usmjereno na koristi

Koristite ikone i jednokratnu pogodnost kao dokaz. Navedite točan iznos i rezultat koji podržava.

Innova stavlja naglasak na kvalitetu i količinu. To čini vaše proizvode pouzdanima i korisnima.

Inovacija formata: gumeni bomboni, funkcionalni bomboni, RTD-ovi i multisenzorna iskustva

Upoznajte ljude tamo gdje grickaju i pijuckaju omiljene oblike - gumene bombone, bombone i RTD-ove koji pružaju funkcionalnost bez trenja.

Dizajn za multisenzorni užitak tako da funkcionalna poruka prati nezaboravno iskustvo okusa.

• Dajte prioritet jednoj primarnoj koristi i jednoj potkrepljujućoj tvrdnji, svaku vezanu uz imenovani sastojak.
• Koristite sustave okusa koji signaliziraju funkciju - citrusno voće za fokus, bobičasto voće za imunitet - a pritom zadržite glas svog brenda.

Format	Primarna korist	Primjer lansiranja
Gumeni bomboni	Dnevna probiotička podrška (određena CFU)	Nestlé probiotički gumeni bomboni
Funkcionalni bomboni	Dostava bez šećera s ciljanim biljnim sastojcima	General Mills probiotički bomboni
RTD-ovi i limenke	Prebiotička vlakna po porciji	Pepsi Prebiotic Cola; Simply Pop

Zdravlje crijeva postaje sveprisutno: pre-, pro- i postbiotici u hrani i piću

Formule usmjerene na crijeva prelaze iz nišnih kategorija u svakodnevne namirnice u hrani i piću.

Zašto je važno: 59% potrošača sada daje prioritet zdravlju crijeva za dobrobit cijelog tijela. Tržište crijeva danas iznosi preko $14 milijardi i moglo bi premašiti $32 milijarde do 2035., tako da je potražnja snažna i održiva.

Što potiče potražnju

Kupci žele jasne rezultate: redovitost, udobnost, energiju i raspoloženje. To čini podršku instinktu lakom za prodaju u rutinskim formatima.

Sastojci kojima treba dati prioritet

Učvrstite formule u poznatim, provjerenim opcijama. Odaberite vlakna korijena cikorije plus imenovane sojeve poput Lactobacillus i Bifidobacterium.

Priručnik za kategorije

Započnite s pićima s glavnim SKU-om, a zatim proširite na slastice i grickalice nakon što se dokaže ponovljena kupnja.

• Par raskošna tekstura s klinički potkrijepljenim sojevima tako da se funkcija osjeća kao poslastica.
• Prozovi nazivi sojeva i grami vlakana po porciji za brzo povjerenje kupaca.
• Smanjite šećer uz dodavanje vlakana za podršku metaboličkoj ravnoteži i okusu.

Prilika	Format	Primjer
Dnevna podrška crijevima	Pića	Pepsi Prebiotic Cola; Simply Pop (6 g vlakana)
Obiteljsko suđenje	Gumeni bomboni i bomboni	Nestlé probiotički gumeni bomboni; General Mills probiotički bomboni
Funkcionalna podudaranja	Grickalice i barovi	Vlakna + imenovani probiotici za tvrdnje o utjecaju crijeva na mozak ili crijeva na kožu

Akcija za vas: odaberite jednu, skeniranu korist, koristite poznate sojeve i korijen cikorije te lansirajte proizvod tamo gdje je testiranje najlakše - a zatim proširite na grickalice nakon što potrošači ponove kupnju.

Proteini potiču rast u svim kategorijama

Proteini se premještaju iz funkcionalne niše u svakodnevno planiranje obroka u hrani i piću. Tržište proteinskih proizvoda danas iznosi oko 12,1 milijardi TP4T, a predviđa se da će do 2034. dosegnuti 27,4 milijarde TP4T uz složenu godišnju stopu rasta od 8,51 TP3T. Taj rast odražava stvarnu potražnju potrošača za obrocima koji sadrže 30-40 g proteina.

Životinjski i biljni izvori: grašak, slanutak, bobičasto voće, sirutka - zadovoljavaju ciljeve potrošača od 30-40 g

Sirutka i dalje prednjači po performansama, dok proteini graška, slanutka, munga, bobičastog bilja i badema proširuju mogućnosti probavljivosti i održivosti. Brendovi poput Ripplea (20 g graška), Danoneovih linija Alpro/GetPRO i Harvest Moona pokazuju kako raznoliki izvori mogu postići ciljeve obroka.

Pobjednički formati: visokoproteinski RTD-ovi, jogurti, pudinzi i funkcionalna užina

RTD-ovi, grčki jogurti i pudinzi čine visok unos proteina dijelom svakodnevnih navika, a ne posebnih prigoda. Kupcima možete pomoći da dosegnu 30-40 g osmišljavanjem veličina porcija i makronutrijenata koji olakšavaju izračunavanje obroka.

Pozicijski znakovi: sitost, potpora mišićima, vrijednost i čisti sustavi okusa

Pozicioniranje treba istaknuti sitost i potporu mišićima, s jasnim gramima na prednjoj strani pakiranja. Koristite okuse inspirirane desertima i zadovoljavajuće teksture kako biste potaknuli ponovnu kupnju, a istovremeno održali čistoću etiketa.

• Ponudite portfelj izvora - sirutku za performanse, grašak i bobice za probavljivost i održivost.
• Dajte prioritet provjerenim formatima (RTD-ovi, jogurti, pudinzi) kako biste zadovoljili rutinsku potražnju.
• Zaštitite vrijednost uz arhitekturu paketa s povoljnim cijenama i jasnim gramima proteina na prednjoj strani.

Prilika	Format	Primjer
Zamjena obroka	RTD	Ripple proteinski shakeovi (od graška)
Dnevna navika	Jogurt	Danone GetPRO (25 g)
Funkcionalna poslastica	Puding	Proteinski puding od tiramisua s okusom Harvest Moon

Akcija za vas: Pokrenite herojski proizvod koji dokazuje brzinu, a zatim planirajte širenje na susjedne kategorije nakon što se dokaže ponovljena kupnja. Jasne grame, pametan izbor okusa i mješavina izvora pobijedit će na ovom rastućem tržištu.

Funkcionalnost sljedećeg vala: spoznaja, dugovječnost i žensko zdravlje

Očekujte val formata smirujuće energije i podrške stanicama koji će se uklopiti u svakodnevne rutine. Potražnju možete zadovoljiti tako da prvo pakirate jasne artikle s jednom pogodnošću, a zatim ih proširite nakon što isprobate i recenzije dokažu ponovnu kupnju.

Raspoloženje i fokus: Potrošači sve više traže adaptogene i nootropike poput ašvagande, rodiole, L-teanina i lavlje grive. Koristite gumene bombone, mješavine u prahu i funkcionalne kave kako biste pružili smirujuću energiju. Kombinirajte L-teanin s kofeinom iz zelenog čaja kako biste osigurali fokus bez nervoze.

Zdravo starenje: Kombinacije NMN-a, resveratrola, spermidina, kolagena i ergotioneina privlače kupce koji traže staničnu i strukturnu podršku. Jednostavno objasnite mehanizme - podršku mitohondrijima, prehranu kože i zglobova - kako bi se koristi lako uočile.

Žensko zdravlje: Dajte prednost proteinima za sitost, ciljanim probioticima i biljnim sastojcima potkrijepljenim dokazima poput bobica ili mace. Počnite s glavnim artiklom koji dokazuje brzinu, a zatim dodajte pakete i rutine prema dijelu dana.

Fokus	Formati	Praktična tvrdnja
Raspoloženje i fokus	Gumeni bomboni, latte, mješavine	Smirujuća energija; imenovana doza adaptogena
Zdravo starenje	Pića, medicinska prehrana	Stanična podrška + kolagen za kožu
Žensko zdravlje	Proteinske pločice, eliksiri	Sitost 20g proteina + probiotički soj

• Održivost važno je: učiniti priče o nabavi biljaka i gljiva stvarnima.
• Regulatorno upozorenje: uskladiti tvrdnje s ljudskim dokazima i smjernicama kako bi se zaštitilo povjerenje.

Zaključak

Neka vaše sljedeće lansiranje bude dokaz: precizne tvrdnje, ugodni okusi i maloprodajni plan koji proizvod stavlja tamo gdje potrošači već kupuju.

Podaci s tržišta su jasni: funkcionalno tržište brzo raste, zdravlje crijeva i proteini pokazuju snažnu potražnju, a brendovi se komercijaliziraju kroz pića, grickalice i deserte. Iskoristite te signale za odabir ciljanog skupa sastojaka koji pokreću trendove.

Planirajte jednostavno: Započnite s jednim glavnim SKU-om, dokažite brzinu, a zatim proširite. Prevedite istraživanje u jednostavne prednosti, jasno dozirajte i stvorite senzorna iskustva koja odgovaraju dnevnim rutinama.

Mjerite rezultate, ponavljajte i koristite te uvide za skaliranje ponuda s pouzdanjem. Taj pristup pretvara tržišni zamah u trajni rast poslovanja.