Ce guide amical Découvrez une scène de marché animée où tradition et modernité se côtoient. Vous pouvez acheter toute l'année des produits de saison issus d'une agriculture durable et locale sur les marchés de producteurs de la région de Tucson, ainsi que dans les petites fermes et sur les étals du sud de l'Arizona.

Vous trouverez des produits typiques du désert de Sonora comme les haricots tepary, les figues de Barbarie et le pain artisanal à la farine de mesquite. Vous y trouverez également de l'ail, des herbes aromatiques, des tomates, des œufs et du miel, provenant de producteurs respectueux de l'environnement.

Planifiez simplement : Appelez à l'avance pour confirmer les horaires, prévoyez de l'argent liquide et des sacs ou boîtes réutilisables. Ce guide pratique vous aidera à savoir où aller, à quoi vous attendre et comment soutenir les producteurs qui préservent les ingrédients traditionnels.

Pourquoi les marchés locaux sont importants pour vous en ce moment et pour les saisons à venir

En achetant sur les étals locaux, vous avez la garantie de déguster des produits frais en toute saison dans le sud de l'Arizona. Ici, le jardinage est une activité qui dure toute l'année, il est donc important de privilégier les produits de saison. produire est souvent disponible lorsque vous en avez besoin.

Prévoyez à l'avance : Appelez pour confirmer les jours et les heures d'ouverture, prévoyez de l'argent liquide et des sacs ou boîtes réutilisables. Ces quelques préparatifs vous permettront de faire vos courses plus rapidement et d'aider les petits commerçants à maintenir des prix bas.

« Acheter localement vous met en relation avec les personnes qui cultivent ce que vous mangez et transforme les courses en moments de convivialité de quartier. »

• Vous économisez de l'argent et obtenez une saveur optimale en achetant des produits de saison, des figues de Barbarie à l'ail et aux herbes aromatiques.
• Vous établissez une relation de confiance avec les producteurs et apprenez à utiliser de nouveaux ingrédients à maison.
• Vous soutenez les agriculteurs et renforcez les systèmes favorables aux pollinisateurs qui préservent nos paysages.

Pour en savoir plus sur la célébration des récoltes et des événements locaux, consultez le semaine de la gastronomie locale Récapitulatif des idées et du timing.

Là où la culture régionale s'épanouit : la scène des marchés vivants de Tucson et Marana

Vous pouvez planifier une semaine de visites reliant les fermes, les stands accessibles en voiture et les étals de vente à pied à travers la ville.

Marchés de producteurs de variétés anciennes Ces marchés se tiennent à plusieurs endroits avec des horaires saisonniers. Udall Park ouvre ses portes le vendredi. Rincon Valley et Steam Pump Ranch accueillent les clients le samedi. Rillito Park s'anime le dimanche. Green Valley organise un marché en milieu de semaine, le mercredi.

Des moyens rapides de magasiner et de se connecter

• Organisez votre semaine : le vendredi à Udall Park, le samedi à Rincon Valley ou Steam Pump Ranch, le dimanche à Rillito Park et le mercredi à Green Valley vous permettront de maintenir un panier stable.
• Merchant's Garden (555 S. Tucson Blvd.) organise un stand de ferme à emporter le vendredi de 10h à 14h, proposant de la laitue aquaponique, de la ciboulette et d'autres produits pour une cueillette facile.
• Le marché mobile PLAZA s'installe à la bibliothèque Valencia tous les mercredis de 10h à midi, proposant des fruits et légumes frais dans le sud de Tucson.
• Pour des sorties et des visites guidées sur le thème des récoltes, visitez Apple Annie's, BKW Farms, Mission Garden, Bean Tree Farm, et participez aux programmes proposés par Desert Harvesters et le Musée du désert Arizona-Sonora.

Conseil: Les horaires varient selon les saisons, alors appelez ou consultez en ligne avant de vous déplacer pour trouver vos producteurs et vendeurs spécialisés préférés.

Comment savourer le patrimoine culinaire : du blé blanc de Sonora aux aliments sauvages du désert

Les céréales anciennes et les ingrédients sauvages offrent une palette de saveurs qui relient la table au paysage. Le statut de Tucson, Ville de la gastronomie de l'UNESCO, témoigne de la préservation des semences et des pratiques culinaires mises en œuvre par les chefs, qui remettent ces ingrédients ancestraux au goût du jour.

Des céréales anciennes dans votre panier

Fermes BKW Elle cultive le blé blanc de Sonora utilisé par Barrio Bread et l'orge pour Whiskey Del Bac. Choisir ce blé, c'est goûter à l'histoire dans un pain.

Saveurs cueillies dans le désert à découvrir

Enrichissez votre garde-manger avec des produits du désert. La farine de mesquite apporte une douce saveur de noisette. Le sirop de figue de Barbarie égaye les boissons. Le chiltepin apporte du piquant et l'agave une subtile douceur.

Conseils pratiques pour des voyages plus agréables

• Appelez à l'avance pour confirmer les jours et les heures d'ouverture.
• Apportez de l'argent liquide et des sacs réutilisables solides pour protéger les herbes aromatiques et les légumes fragiles.
• Renseignez-vous auprès des vendeurs sur les conditions de conservation : congelez les céréales moulues ou réfrigérez les produits à base de figues de Barbarie après ouverture.

Essayez ceci : Accompagnez une tranche de pain traditionnel encore chaude de produits frais, et utilisez du mesquite ou de l'agave pour rehausser la saveur des desserts et des petits déjeuners.

Votre guide des marchés alimentaires régionaux

Tracez un court itinéraire reliant les pionniers de la conservation des semences, les petits fermeset des vendeurs proposant des produits traditionnels.

Les racines de Tucson, ville UNESCO de la gastronomie : un leadership en matière de conservation des semences et de circuit court.

L'UNESCO a désigné Tucson première ville américaine de la gastronomie en 2015. pour son engagement envers les semences patrimoniales et la pratique du circuit court.

Utilisez ce guide pour organiser un circuit de marchés de producteurs et de dégustations le week-end. Rendez-vous chez Barrio Bread pour des pains à base de blé blanc de Sonora de BKW Farms et chez Country Harvest Pantry pour de la farine fraîchement moulue.

• Remplissez votre panier de produits frais de High Energy Agriculture et de Larry's Veggies, puis ajoutez des herbes aromatiques et des fruits de saison pour une variété optimale.
• Trouvez des tortillas traditionnelles chez Tucson Tortilla et des plantes indigènes chez Arid Adaptations.
• Goûtez le Whiskey Del Bac, élaboré à partir d'orge BKW, et accompagnez-le de miel local pour une touche finale sucrée.

« Soutenez les producteurs qui conservent leurs semences – vous contribuez à préserver les saveurs et les traditions. »

Conclusion

Commencez petit : Une simple visite au marché peut changer votre façon de faire vos courses, de cuisiner et de manger à la maison.

Vous trouverez ici des options disponibles toute l'année — des céréales anciennes de BKW Farms que l'on retrouve dans le pain Barrio Bread au marché mobile PLAZA et au service au volant de Merchant's Garden pour les légumes aquaponiques.

Rendez-vous au marché le dimanche ou le vendredi, munissez-vous d'argent liquide et de sacs réutilisables, et appelez à l'avance pour vérifier les horaires. Vous profiterez ainsi des meilleurs fruits, légumes et œufs frais en début de journée.

Tissez des liens avec les agriculteurs, goûtez aux pains traditionnels ou à de nouveaux légumes, et remplacez un ingrédient de vos placards chaque semaine. Au fil du temps, vous profiterez d'une plus grande variété, vous ferez des économies et vous préparerez des repas qui mettent à l'honneur les producteurs locaux.