Dobit ćete jasan pogled zasnovan na podacima o tome kako 2026. godina mijenja hranu i piće. Ovaj kratki uvod povezuje tržišne brojke i nedavne izvještaje s praktičnim izborima koje možete donijeti danas.

Uvidi u poslovanje Fortune i Innova Market Insights pokazuju brz rast i pomak ka kvaliteti, zdravlju i svježini u odnosu na novosti.

Naučit ćete zašto potrošači sada zahtijevaju svakodnevnu dobrobit i jasne koristi od proizvoda koje već prodajete. To je važno za planiranje brenda, planove razvoja proizvoda i način na koji govorite o vrijednosti.

Kroz uvide potkrijepljene istraživanjem, ovaj članak vam pomaže da uočite signale za lansiranje i inovativne poteze na tržištu. Očekujte praktične primjere i jednostavan okvir za određivanje prioriteta testova koji mogu potaknuti rast ove godine.

Kako čitati ovaj izvještaj o trendovima za 2026. godinu: opseg, izvori i zašto vam je važan

Prevodimo istraživanje kako biste mogli odabrati poteze koji će se isplatiti u narednih 1-3 godine. Ovaj sažetak se fokusira na Sjedinjene Američke Države, a istovremeno crpi kontekst iz širih tržišnih signala gdje izoštrava vaše planiranje.

Šta smo koristili: Innova-ino istraživanje „Sastojci i više“ za 2025. godinu, Mintelova predviđanja za 2026. godinu i trenutna veličina tržišta koja pokazuje da je tržište funkcionalne hrane i pića na $364B i da brzo raste.

• Tražili ste jasne obrasce; ovaj izvještaj se fokusira na promjene koje mijenjaju razvoj hrane i pića danas.
• Triangulirali smo lansiranja za potrošače, određivanje veličine tržišta i istraživanje trendova kako biste izbjegli jednokratne trendove.
• Smjernice pokazuju gdje se kvalitet i vrijednost susreću na policama i online, te kojim formatima dati prioritet.

Signal	Šta prikazuje	Kako ga koristite
Innova 2025	Svježina, zdravlje i nutritivne vrijednosti utiču na percipiranu kvalitetu	Dajte prioritet tvrdnjama koje dokazuju koristi
Mintel 2026	Raznolikost prehrane i multisenzorna iskustva	Isprobajte tradicionalne okuse i formate zasnovane na teksturama
Određivanje veličine tržišta	Funkcionalno tržište $364B, >10% složena godišnja stopa rasta	Koristite dimenzioniranje za postavljanje realnih pilot projekata i budžeta

Za dublji tržišni kontekst, pogledajte ovaj sažeti ažuriranje tržišta proteina.

Kvalitet, vrijednost i personalizacija redefiniraju sastojke i šire

Kupci sada ocjenjuju kvalitet proizvoda po svježini, jasnim prednostima i poštenoj cijeni - ne samo po poznatom nazivu.

Više od polovine Potrošači na prvo mjesto stavljaju kvalitet, a zatim svježinu, zdravlje i nutritivne vrijednosti. Cijena i vrijednost oblikuju ono što možete vjerodostojno tvrditi na pakovanju.

Generacije se razlikuju. Stariji odrasli vjeruju znakovima „svježeg i prirodnog“. Mlađi kupci se oslanjaju na brend, ambalažu i imidž. U međuvremenu, privatne robne marke smanjuju jaz nudeći pristupačne opcije zasnovane na pogodnostima.

• Kvalitet pozicije povezivanjem svježine sa zdravstvenim prednostima i jasnim izjavama o vrijednosti.
• Krojački štapovi po godinama: prirodni znakovi za starije kupce, vizualno pripovijedanje za mlađe.
• Braniti marginu s transparentnom logikom određivanja cijena i jasnoćom sastojaka, umjesto sniženja cijena.

Segment	Znak kvalitete	Kako se ponašaš
Stariji kupci	Svježe, prirodno	Istaknite porijeklo i jednostavne etikete
Mlađi kupci	Imidž brenda, ambalaža	Investirajte u vizualno pripovijedanje i društveni dokaz
Privatna robna marka	Vrijednost s prednostima	Razlikujte se naukom, okusom ili nabavkom

Koristite najnovije Innova Market Insights kako biste precizirali koji su signali kvalitete najvažniji za vaše porodice proizvoda.

Globalni trendovi sastojaka koje možete uvrstiti na jelovnik već danas

Odaberite formate koji odgovaraju načinu na koji ljudi grickaju i pijuckaju, a zatim učinite svoje tvrdnje jednostavnim i uvjerljivim.

Od tvrdnji do kredibiliteta: Navedite klinički relevantne doze i povežite svaku tvrdnju s jasnom dnevnom koristi. Potrošači reaguju kada im jednostavnim jezikom objasnite šta doza čini.

Od tvrdnji do kredibiliteta: transparentnost, doziranje i pripovijedanje usmjereno na koristi

Koristite ikone i jednolinijski opis pogodnosti kao dokaz. Navedite tačan iznos i rezultat koji podržava.

Innova stavlja akcenat na kvalitet i količinu. To čini da se vaši proizvodi osjećaju pouzdano i korisno.

Inovacija formata: gumeni bomboni, funkcionalni bomboni, RTD-ovi i multisenzorna iskustva

Upoznajte ljude tamo gdje grickaju i pijuckaju omiljene oblike - gumene bombone, bombone i RTD-ove koji pružaju funkciju bez trenja.

Dizajn za multisenzorno zadovoljstvo tako da funkcionalna poruka prati nezaboravno iskustvo okusa.

• Dajte prioritet jednoj primarnoj koristi i jednoj potkrepljujućoj tvrdnji, svaku vezanoj za imenovani sastojak.
• Koristite sisteme okusa koji signaliziraju funkciju - citrusno voće za fokus, bobičasto voće za imunitet - a istovremeno zadržite glas svog brenda.

Format	Primarna korist	Primjer lansiranja
Gumeni bomboni	Dnevna probiotička podrška (određena CFU)	Nestlé probiotički gumeni bomboni
Funkcionalni bomboni	Dostava bez šećera s ciljanim botaničkim sastojcima	General Mills probiotički bomboni
RTD-ovi i limenke	Prebiotička vlakna po porciji	Pepsi Prebiotik Cola; Simply Pop

Zdravlje crijeva postaje sveprisutno: pre-, pro- i postbiotici u hrani i piću

Formule usmjerene na crijeva prelaze iz nišnih kategorija u svakodnevne namirnice u hrani i piću.

Zašto je to važno: 59% potrošača sada daje prioritet zdravlju crijeva za dobrobit cijelog tijela. Tržište crijeva danas iznosi preko $14 milijardi i moglo bi premašiti $32 milijarde do 2035. godine, tako da je potražnja jaka i održiva.

Šta pokreće potražnju

Kupci žele jasne rezultate: redovnost, udobnost, energiju i raspoloženje. To čini podršku instinktu lakom za prodaju u rutinskim formatima.

Sastojci kojima treba dati prioritet

Učvrstite formule u poznatim, provjerenim opcijama. Odaberite vlakna korijena cikorije plus imenovane sojeve poput Lactobacillus i Bifidobacterium.

Priručnik za kategorije

Počnite s pićima s glavnim SKU-om, a zatim proširite na slatkiše i grickalice kada se dokaže ponovljena kupovina.

• Spari raskošna tekstura s klinički potkrijepljenim sojevima tako da se funkcija osjeća kao poslastica.
• Prozovi Nazivi sojeva i grami vlakana po porciji za brzo povjerenje kupaca.
• Smanjite šećer uz dodavanje vlakana za podršku metaboličkoj ravnoteži i okusu.

Prilika	Format	Primjer
Dnevna podrška crijevima	Pića	Pepsi Prebiotic Cola; Simply Pop (6 g vlakana)
Porodično suđenje	Gumeni bomboni i bombone	Nestlé probiotički gumeni bomboni; General Mills probiotički bomboni
Funkcionalna podudaranja	Grickalice i barovi	Vlakna + imenovani probiotici za tvrdnje o odnosu crijeva i mozga ili crijeva i kože

Akcija za vas: odaberite jednu, skenirajuću korist, koristite poznate sojeve i korijen cikorije te lansirajte proizvod tamo gdje je najlakše isprobati – a zatim proširite na grickalice kada potrošači ponove kupovinu.

Proteini potiču rast u svim kategorijama

Proteini se prebacuju iz funkcionalne niše u svakodnevno planiranje obroka u hrani i piću. Tržište proteinskih proizvoda danas iznosi oko 12,1 milijardi funti ($12,1 milijardi), a predviđa se da će do 2034. godine dostići 27,4 milijarde funti ($27,4 milijarde), uz složenu godišnju stopu rasta (CAGR) od 8,51 funte (TP3T). Taj rast odražava stvarnu potražnju potrošača za obrocima koji sadrže 30-40 g proteina.

Životinjski i biljni izvori: grašak, slanutak, bobičasto voće, sirutka - zadovoljavaju ciljeve potrošača od 30-40 g

Surutka i dalje prednjači po performansama, dok proteini graška, slanutka, munga, bobičastog bilja i badema proširuju mogućnosti za svarljivost i održivost. Brendovi poput Ripplea (20 g graška), Danoneovih linija Alpro/GetPRO i Harvest Moona pokazuju kako raznoliki izvori mogu postići ciljeve obroka.

Pobjednički formati: visokoproteinski RTD-ovi, jogurti, pudinzi i funkcionalna užina

RTD-ovi, grčki jogurti i pudinzi čine visok unos proteina dijelom svakodnevnih navika, a ne posebnih prilika. Možete pomoći kupcima da dostignu 30-40g tako što ćete osmisliti veličine porcija i makronutrijente koji olakšavaju izračunavanje obroka.

Pozicijski znakovi: sitost, podrška mišićima, vrijednost i čisti sistemi okusa

Pozicioniranje treba istaknuti sitost i podršku mišićima, s jasnim gramima na prednjoj strani pakiranja. Koristite okuse inspirirane desertima i zadovoljavajuće teksture kako biste potaknuli ponovnu kupovinu, a istovremeno održali čistoću etiketa.

• Ponudite portfolio izvora - sirutku za performanse, grašak i bobice za svarljivost i održivost.
• Dajte prioritet provjerenim formatima (RTD-ovi, jogurti, pudinzi) kako biste zadovoljili rutinsku potražnju.
• Zaštitite vrijednost uz arhitekturu paketa s povoljnim cijenama i jasnim gramima proteina na prednjoj strani.

Prilika	Format	Primjer
Zamjena obroka	RTD	Ripple proteinski šejkovi (od graška)
Dnevna navika	Jogurt	Danone GetPRO (25g)
Funkcionalna poslastica	Puding	Proteinski puding od tiramisua s okusom Harvest Moon

Akcija za vas: Lansirajte herojski proizvod koji dokazuje brzinu, a zatim planirajte širenje na susjedne kategorije nakon što se dokaže ponovljena kupovina. Jasne grame, pametan izbor okusa i mješavina izvora će pobijediti na ovom rastućem tržištu.

Funkcionalnost sljedećeg vala: spoznaja, dugovječnost i zdravlje žena

Očekujte talas smirujuće energije i formata podrške ćelijama koji se uklapaju u svakodnevne rutine. Potražnju možete zadovoljiti tako što ćete prvo pakovati jasne artikle s jednom pogodnošću, a zatim proširiti ponudu nakon što isprobate i recenzije dokažu ponovnu kupovinu.

Raspoloženje i fokus: Potrošači sve više traže adaptogene i nootropike poput ašvagande, rodiole, L-teanina i lavlje grive. Koristite gumene bombone, mješavine u prahu i funkcionalne kafe kako biste dobili smirujuću energiju. Kombinujte L-teanin s kofeinom iz zelenog čaja kako biste osigurali fokus bez nervoze.

Zdravo starenje: Kombinacije NMN-a, resveratrola, spermidina, kolagena i ergotioneina privlače kupce koji traže ćelijsku i strukturnu podršku. Objasnite mehanizme jasno - podršku mitohondrijima, ishranu kože i zglobova - kako bi se koristi lako uočile.

Žensko zdravlje: Dajte prednost proteinima za osjećaj sitosti, ciljanim probioticima i biljnim sastojcima potkrijepljenim dokazima, poput bobica ili mace. Počnite s glavnim artiklom koji dokazuje brzinu, a zatim dodajte pakete i rutine po dijelovima dana.

Fokus	Formati	Praktična tvrdnja
Raspoloženje i fokus	Gumeni bomboni, latte, mješavine	Smirujuća energija; imenovana doza adaptogena
Zdravo starenje	Pića, medicinska ishrana	Ćelijska podrška + kolagen za kožu
Žensko zdravlje	Proteinske pločice, eliksiri	Sitost 20g proteina + probiotički soj

• Održivost važno je: učiniti priče o nabavci biljaka i gljiva stvarnima.
• Regulatorno upozorenje: uskladite tvrdnje s ljudskim dokazima i smjernicama kako biste zaštitili povjerenje.

Zaključak

Neka vaše sljedeće lansiranje bude dokaz: precizne tvrdnje, ugodni okusi i maloprodajni plan koji proizvod stavlja tamo gdje potrošači već kupuju.

Podaci s tržišta su jasni: funkcionalno tržište brzo raste, zdravlje crijeva i proteini pokazuju snažnu potražnju, a brendovi se komercijaliziraju kroz pića, grickalice i deserte. Iskoristite te signale za odabir ciljanog skupa sastojaka koji pokreću trendove.

Planirajte jednostavno: Počnite s jednim glavnim SKU-om, dokažite brzinu, a zatim proširite. Prevedite istraživanje u jednostavne prednosti, jasno dozirajte i izgradite senzorna iskustva koja odgovaraju dnevnim rutinama.

Mjerite rezultate, ponavljajte i koristite te uvide za skaliranje ponuda s pouzdanjem. Taj pristup pretvara tržišni zamah u trajni rast poslovanja.