Ovaj prijateljski vodič upoznaje vas sa živopisnom tržišnom scenom gdje se tradicija susreće sa svježim mogućnostima. Tokom cijele godine možete kupovati održivo uzgojene, lokalno nabavljene sezonske proizvode na farmerskim pijacama u metropolitanskom Tucsonu i na malim farmama i štandovima širom južne Arizone.

Očekujte osnovne namirnice pustinje Sonora poput tepary graha, bodljikavih krušaka i zanatskog kruha napravljenog od brašna od mesquitea. Također ćete pronaći bijeli luk, začinsko bilje, rajčice, jaja i med od prodavača koji brinu o zemlji.

Planirajte jednostavno: Nazovite unaprijed da potvrdite radno vrijeme, ponesite gotovinu i spakujte višekratne vrećice ili kutije. Ovaj kratki vodič vam pomaže da znate gdje ići, šta očekivati i kako podržati uzgajivače koji održavaju tradicionalne sastojke.

Zašto su vam lokalna tržišta važna upravo sada i u narednim sezonama

Kupovina na lokalnim štandovima osigurava svježe plodove na vašem stolu tokom cijele sezone u južnoj Arizoni. Vrtlarski kalendar ovdje traje tokom cijele godine, tako da je sezonski. proizvoditi često je dostupan kada vam zatreba.

Planirajte unaprijed: Nazovite da potvrdite dane i sate, ponesite gotovinu i spakujte višekratne torbe ili kutije. Ta mala priprema ubrzava kupovinu i pomaže malim prodavačima da smanje troškove.

„Kupovina lokalno vas povezuje s ljudima koji uzgajaju ono što i vi jedete i pretvara obavljanje obaveza u okupljanja susjeda.“

• Uštedite novac i dobijete vrhunski okus kupovinom onoga što je u sezoni, od bodljikavih krušaka do bijelog luka i začinskog bilja.
• Gradite povjerenje s uzgajivačima i učite kako koristiti nove sastojke na dom.
• Podržavate poljoprivrednike i jačate sisteme koji podržavaju oprašivače i održavaju naš krajolik.

Da biste saznali više o proslavljanju lokalnih žetvi i događaja, pogledajte sedmica lokalne hrane sažetak za ideje i tajming.

Gdje regionalna kultura napreduje: Živa tržnica Tucsona i Marane

Možete planirati sedmicu posjeta koje povezuju farme, štandove s uslugom "drive-thru" i pješačke štandove širom grada.

Tržnice naslijeđenih poljoprivrednih proizvoda otvoreno na više lokacija sa sezonskim radnim vremenom. Udall Park je otvoren petkom. Rincon Valley i Steam Pump Ranch dočekuju kupce subotom. Rillito Park oživljava nedjeljom. Green Valley je domaćin pijace sredinom sedmice srijedom.

Brzi načini za kupovinu i povezivanje

• Izgradite svoju sedmicu: petak u Udall Parku, subota u Rincon Valleyju ili Steam Pump Ranchu, nedjelja u Rillito Parku i srijeda u Green Valleyju održavaju vašu korpu stabilnom.
• Merchant's Garden (555 S. Tucson Blvd.) ima štand s farmom koji se otvara petkom od 10 do 14 sati, a nudi akvaponsku salatu, vlasac i druge proizvode za jednostavno preuzimanje.
• Mobilna pijaca PLAZA se pojavljuje u biblioteci Valencia srijedom od 10 do 12 sati, donoseći svježe voće i povrće na južnu stranu Tucsona.
• Za izlete i ture povodom žetve, posjetite Apple Annie's, BKW Farms, Mission Garden, Bean Tree Farm, te programe s Desert Harvesters i Muzejom pustinje Arizona-Sonora.

Savjet: Radno vrijeme se mijenja u zavisnosti od godišnjeg doba, zato nazovite ili provjerite online prije nego što krenete kako biste pronašli svoje omiljene poljoprivrednike i specijalizirane prodavače.

Kako okusiti baštinu: Od bijele sonorske pšenice do divlje pustinjske hrane

Tradicionalne žitarice i namirnice iz uzgoja donose slojevite okuse koji povezuju stol i krajolik. Status Tucsona kao UNESCO-vog grada gastronomije odražava štednju sjemena i praksu koju vode kuhari, a koja vraća drevne sastojke na tanjure.

Žitarice baštine u vašoj korpi

BKW Farme Uzgaja bijelu sonorsku pšenicu koju koristi Barrio Bread i ječam za Whiskey Del Bac. Možete okusiti historiju u hljebu kada potražite tu pšenicu.

Ukusi pustinjskog uzgoja koje treba probati

Proširite svoju ostavu namirnicama iz pustinje. Brašno od mesquitea dodaje orašastu slatkoću. Sirup od bodljikave kruške uljepšava pića. Čiltepin donosi toplinu, a agava nudi suptilnu slatkoću.

Praktični savjeti za ugodnija putovanja

• Nazovite unaprijed da potvrdite dane i sate.
• Ponesite gotovinu i čvrste vrećice za višekratnu upotrebu kako biste zaštitili osjetljivo bilje i povrće.
• Pitajte prodavače o skladištenju - zamrznite mljeveno zrno ili ohladite proizvode od bodljikave kruške nakon otvaranja.

Probaj ovo: Uparite toplu krišku tradicionalnog hljeba sa svježim proizvodima, a mesquite ili agavu koristite za dublji okus deserta i doručaka.

Vaš vodič za regionalne pijace hrane

Mapirajte kratku rutu koja povezuje pionire u očuvanju sjemena, male farme, i prodavači koji prodaju porodične potrepštine.

Korijeni UNESCO-vog grada gastronomije: Tucsonovo liderstvo u očuvanju sjemena i od farme do stola

UNESCO je 2015. godine proglasio Tucson prvim američkim gradom gastronomije. zbog svoje posvećenosti tradicionalnim sjemenkama i praksi "od farme do stola".

Koristite ovaj vodič da biste sastavili vikend turu po farmerskim pijacama i mjestima za degustaciju. Potražite Barrio Bread za hljeb napravljen od bijele sonorske pšenice BKW Farms i Country Harvest Pantry za svježe mljeveno brašno.

• Napunite svoju korpu svježim proizvodima iz High Energy Agriculture i Larry's Veggies, a zatim dodajte začinsko bilje i sezonsko voće za vrhunsku raznolikost.
• Pronađite tortilje starinskog porijekla u Tucson Tortilli i domaće biljke u Arid Adaptations.
• Probajte Whiskey Del Bac, napravljen od BKW ječma, i nabavite lokalni med za slatki završetak.

„Podržite uzgajivače koji čuvaju sjeme — pomažete u očuvanju okusa i tradicija.“

Zaključak

Počnite s malim: Jedan odlazak na pijacu može promijeniti način na koji kupujete, kuhate i jedete kod kuće.

Ovdje ćete pronaći opcije za cijelu godinu - od tradicionalnih žitarica s farme BKW koje se pojavljuju u restoranu Barrio Bread do mobilne tržnice PLAZA i trgovine Merchant's Garden za akvaponsko povrće iz automobila.

Posjetite nedjeljnu ili petkovu pijacu, ponesite gotovinu i višekratne vrećice i nazovite unaprijed da potvrdite radno vrijeme. Ovo vam pomaže da nabavite najbolje svježe proizvode i jaja rano u toku dana.

Izgradite veze s poljoprivrednicima, isprobajte tradicionalni hljeb ili novo povrće i svake sedmice zamijenite jednu namirnicu iz ostave. Vremenom ćete uživati u većoj raznolikosti, uštedjeti novac i pripremati obroke koji slave lokalne uzgajivače.