Ще получите ясна, основана на данни представа за това как 2026 г. променя храните и напитките. Това кратко въведение свързва пазарните данни и последните доклади с практическите избори, които можете да направите днес.

Fortune Business Insights и Innova Market Insights показват бърз растеж и изместване към качество, здраве и свежест, а не към новост.

Ще научите защо потребителите сега изискват ежедневно благополучие и ясни ползи от продуктите, които вече продавате. Това е важно за планирането на марката, пътните карти на продуктите и начина, по който говорите за стойността.

Чрез анализи, подкрепени от изследвания, тази статия ви помага да забележите сигнали за пускане на пазара и иновационни движения на пазара. Очаквайте практически примери и проста рамка за приоритизиране на тестове, които могат да стимулират растежа тази година.

Как да четете този доклад за тенденциите за 2026 г.: обхват, източници и защо е важен за вас

Превеждаме изследването така че да можете да изберете ходовете, които ще се отплатят през следващите 1-3 години. Този бриф се фокусира върху Съединените щати, като същевременно черпи контекст от по-широки пазарни сигнали, където това изостря вашето планиране.

Какво използвахме: „Съставки и отвъд“ на Innova за 2025 г., прогнозите на Mintel за 2026 г. и текущият пазарен размер, който показва, че пазарът на функционални храни и напитки е на $364B и се разраства бързо.

• Търсихте ясни модели; този доклад се фокусира върху промените, които променят развитието на храните и напитките днес.
• Триангулирахме потребителските пускания на пазара, определянето на размера на пазара и проучванията на тенденциите, за да избегнете еднократни модни тенденции.
• Ръководството показва къде се срещат качеството и стойността на рафта и онлайн, и кои формати да се приоритизират.

Сигнал	Какво показва	Как го използвате
Инова 2025	Свежестта, здравето и хранителността са двигател на възприеманото качество	Приоритизирайте твърдения, които доказват ползи
Минтел 2026	Хранително разнообразие и мултисензорни преживявания	Тествайте традиционни вкусове и формати, базирани на текстури
Определяне на размера на пазара	Функционален пазар $364B, >10% CAGR	Използвайте оразмеряването, за да зададете реалистични пилотни проекти и бюджети

За по-задълбочен пазарен контекст вижте това кратко актуализация на пазара на протеини.

Качеството, стойността и персонализацията предефинират съставките и не само

Купувачите вече преценяват качеството на продукта по свежест, ясни предимства и справедлива цена, а не само по познато име.

Повече от половината Потребителите поставят качеството на първо място, след това свежестта, здравето и хранителната стойност. Цената и стойността оформят това, което можете достоверно да заявите на опаковката.

Поколенията са различни. По-възрастните хора се доверяват на „свежо и натурално“. По-младите купувачи се фокусират върху марката, опаковката и имиджа. Междувременно, собствените марки намаляват разликата, като предлагат достъпни и ориентирани към предимствата опции.

• Качество на позицията чрез обвързване на свежестта с ползите за здравето и ясни декларации за стойност.
• Шивашки щеки по възраст: естествени сигнали за по-възрастните купувачи, визуално разказване на истории за по-младите.
• Защитете маржа с прозрачна ценова логика и яснота на съставките, а не с отстъпки.

Сегмент	Качествен сигнал	Как се държиш
По-възрастни купувачи	Свежо, натурално	Подчертайте произхода и опростете етикетите
По-млади купувачи	Имидж на марката, опаковка	Инвестирайте във визуално разказване на истории и социални доказателства
Частна марка	Стойност с предимства	Разграничете се с наука, вкус или произход

Използвайте най-новото Пазарни анализи на Innova за да прецизирате кои сигнали за качество са най-важни за вашите продуктови семейства.

Глобални тенденции в съставките, които можете да включите в менюто си още днес

Изберете формати, които съответстват на начина, по който хората хапват и отпиват, след което направете твърденията си прости и достоверни.

От твърдения към достоверност: Посочете клинично значими дози и обвържете всяко твърдение с ясна дневна полза. Потребителите реагират, когато им обясните на разбираем език какво прави дадена доза.

От твърдения към достоверност: прозрачност, дозировка и разказване на истории, фокусирано върху ползите

Използвайте икони и едноредово описание на предимството, за да покажете доказателство. Посочете точната сума и резултата, който тя поддържа.

Innova набляга на по-силно разказване на истории, свързани с качеството и количествата. Това прави вашите продукти да изглеждат надеждни и полезни.

Иновации във форматите: желирани бонбони, функционални бонбони, продукти за разработване на технологии и мултисензорни преживявания

Срещайте се с хора, където те хапват и отпиват с любимите си форми – желирани бонбони, бонбони и RTD-та, които изпълняват функцията без триене.

Дизайн за мултисензорно удоволствие, така че функционалното послание да се съчетае със запомнящо се вкусово изживяване.

• Приоритизирайте една основна полза и едно подкрепящо твърдение, всяко от които е свързано с определена съставка.
• Използвайте вкусови системи, които сигнализират за функция – цитрусови плодове за фокус, горски плодове за имунитет – като същевременно запазвате гласа на вашата марка.

Формат	Основна полза	Примерно стартиране
Желирани бонбони	Дневна пробиотична подкрепа (определен CFU)	Пробиотични желирани бонбони Nestlé
Функционални бонбони	Доставка без захар с целенасочени растителни съставки	Пробиотични бонбони General Mills
RTD и кутии	Пребиотични фибри на порция	Пепси Пребиотик Кола; Просто Поп

Здравето на червата се превръща в мейнстрийм: пре-, про- и постбиотици в храните и напитките

Формулите, фокусирани върху червата, се изместват от нишови към ежедневни продукти в храните и напитките.

Защо е важно: 591T3T потребители сега дават приоритет на здравето на червата за благосъстоянието на цялото тяло. Пазарът на черва е над 1T4T14 милиарда днес и може да достигне 1T4T32 милиарда до 2035 г., така че търсенето е силно и устойчиво.

Какво стимулира търсенето

Купувачите искат ясни резултати: редовност, комфорт, енергия и настроение. Това прави интуитивната подкрепа лесна за продажба в рутинни формати.

Съставки, които да се приоритизират

Заложете на формулите с познати, доказани опции. Изберете фибри от корен на цикория плюс посочени щамове като Lactobacillus и Bifidobacterium.

Наръчник с категории

Започнете с напитки с утвърден артикул (SKU), след което разширете предлагането към сладкарски изделия и закуски, след като се докаже повторната покупка.

• Сдвояване разкошна текстура с клинично подкрепени щамове, така че функцията се усеща като удоволствие.
• Извикайте имена на щамове и грамове фибри на порция за бързо доверие на купувача.
• Намалете захарта като същевременно добавя фибри за подпомагане на метаболитния баланс и вкуса.

Възможност	Формат	Пример
Ежедневна подкрепа за червата	Напитки	Pepsi Prebiotic Cola; Simply Pop (6 г фибри)
Семеен процес	Желирани бонбони и бонбони	Пробиотични желирани бонбони Nestlé; пробиотични бонбони General Mills
Функционални съвпадения	Закуски и барове	Фибри + посочени пробиотици за твърдения за чревно-мозъчна или чревно-кожна връзка

Действие за вас: Изберете една-единствена, сканируема полза, използвайте известни щамове и корен от цикория и пуснете продукта там, където е най-лесно да се проведе изпробване – след това го разширете до закуски, след като потребителите повторят покупката си.

Протеинът захранва растежа във всички категории

Протеинът се измества от функционална ниша към ежедневното планиране на хранене в храните и напитките. Пазарът на протеинови продукти днес е около 12,1 милиарда рупии ($12,1 милиарда) и се прогнозира да достигне 27,4 милиарда рупии ($27,4 милиарда) до 2034 г. при средногодишна температура от 8,51 рупии (TP3T). Този растеж отразява реалното потребителско търсене на ястия, които осигуряват 30–40 грама протеин.

Животински и растителни източници: грах, нахут, боб, суроватка — отговарят на целите на потребителите от 30-40 г

Суроватката все още е водеща по отношение на производителността, докато протеините от грах, нахут, мунг, фава и бадем разширяват възможностите за смилаемост и устойчивост. Марки като Ripple (20 г грах), линиите Alpro/GetPRO на Danone и Harvest Moon показват как разнообразните източници могат да постигнат целите за хранене.

Печеливши формати: високопротеинови RTD-та, кисели млека, пудинги и функционални удоволствия

RTD-тата, гръцките кисели млека и пудингите правят високопротеиновия прием част от ежедневните навици, а не от специални поводи. Можете да помогнете на купувачите да достигнат 30–40 г, като проектирате размери на порциите и макронутриенти, които улесняват изчисленията на храненията.

Позициониращи сигнали: ситост, мускулна подкрепа, стойност и чисти вкусови системи

Позициониране трябва да подчертават чувството за ситост и мускулната опора, с ясни грамове на предната страна на опаковката. Използвайте вкусове, вдъхновени от десерти, и засищащи текстури, за да стимулирате повторните покупки, като същевременно запазите етикетите чисти.

• Предложете портфолио от източници – суроватка за по-добра производителност, грах и боб за по-добра смилаемост и устойчивост.
• Дайте приоритет на доказаните формати (натурални продукти, кисели млека, пудинги), за да отговорите на рутинното търсене.
• Защитете стойността си с архитектура на пакета с ниска цена и ясни протеинови грамове отпред.

Възможност	Формат	Пример
Заместител на хранене	RTD	Протеинови шейкове Ripple (с вкус на грах)
Ежедневен навик	Кисело мляко	Danone GetPRO (25 г)
Функционално лакомство	Пудинг	Протеинов пудинг „Тирамису“ от Харвест Мун

Действие за вас: Пуснете на пазара героичен продукт, който доказва бързината на продажбите, след което планирайте разширяване в съседни категории, след като се докаже повторната покупка. Ясните грамове, интелигентният избор на вкусове и комбинацията от източници ще спечелят на този развиващ се пазар.

Функционалност от следващата вълна: когнитивни функции, дълголетие и женско здраве

Очаквайте вълна от формати за успокояваща енергия и клетъчна подкрепа, които се вписват в ежедневието. Можете да задоволите търсенето, като първо опаковате ясни артикули с една единствена полза и разширите пазара, след като пробното тестване и отзивите докажат повторна покупка.

Настроение и фокус: Потребителите все по-често търсят адаптогени и ноотропици като ашваганда, родиола, L-теанин и лъвска грива. Използвайте желирани бонбони, прахообразни смеси и функционални кафета, за да си осигурите успокояваща енергия. Комбинирайте L-теанин с кофеин от зелен чай, за да се фокусирате без нервност.

Здравословно стареене: Комбинациите, които комбинират NMN, ресвератрол, спермидин, колаген и ерготионеин, са привлекателни за купувачите, търсещи клетъчна и структурна подкрепа. Обяснете механизмите ясно – митохондриална подкрепа, подхранване на кожата и ставите – така че ползите да са лесни за разбиране.

Женско здраве: Дайте приоритет на протеините за засищане, целенасочените пробиотици и доказаните растителни продукти, като например черна боровинка или мака. Започнете с водеща продуктова гама, която доказва бързината на хранене, след което добавете пакети и режими за отделните части от деня.

Фокус	Формати	Практическо твърдение
Настроение и фокус	Гумени бонбони, латета, миксове	Спокойна енергия; доза адаптоген, наречена
Здравословно стареене	Напитки, медицинско хранене	Клетъчна поддръжка + колаген за кожата
Здраве на жените	Протеинови барчета, еликсири	Satiety 20g протеин + пробиотичен щам

• Устойчивост въпроси: направете историите за снабдяване с растителни продукти и гъби реални.
• Регулаторно предупреждение: съгласувайте твърденията с човешки доказателства и насоки, за да защитите доверието.

Заключение

Направете следващото си стартиране доказателство: точни твърдения, приятни вкусове и план за търговия на дребно, който поставя продукта там, където потребителите вече пазаруват.

Пазарните данни са ясни: функционалният пазар расте бързо, здравето на червата и протеините показват силно търсене, а марките комерсиализират своите продукти в областта на напитките, закуските и десертите. Използвайте тези сигнали, за да изберете целенасочен набор от съставки, които ще променят тенденциите.

Планирайте просто: Започнете с една героична SKU, докажете скоростта, след което я разширете. Превърнете изследванията в ясни ползи, дозирайте ясно и изградете сензорни преживявания, които съответстват на ежедневните рутини.

Измервайте резултатите, повтаряйте и използвайте тези прозрения, за да мащабирате предложенията си с увереност. Този подход превръща пазарния импулс в траен бизнес растеж.