Този приятелски наръчник ви запознава с оживена пазарна сцена, където традицията се среща със свежи възможности. Можете да пазарувате целогодишно устойчиво отглеждани, местни сезонни продукти на фермерските пазари в метрополиса Тусон и в малки ферми и сергии в цяла Южна Аризона.

Очаквайте основни ястия от пустинята Сонора, като тепари боб, бодлива круша и занаятчийски хляб, приготвен с брашно от мескит. Ще намерите също чесън, билки, домати, яйца и мед от продавачи, които се грижат за земята.

Планирайте просто: Обадете се предварително, за да потвърдите работното време, носете пари в брой и опаковайте торбички или кутии за многократна употреба. Това кратко ръководство ви помага да знаете къде да отидете, какво да очаквате и как да подкрепите производителите, които запазват традиционните съставки живи.

Защо местните пазари са важни за вас сега и през следващите сезони

Пазаруването от местни сергии осигурява прясна реколта на масата ви през всеки сезон в Южна Аризона. Градинарският календар тук е целогодишен, така че... продукция често е на разположение, когато имате нужда от него.

Планирайте предварително: Обадете се, за да потвърдите дните и часовете, донесете пари в брой и опаковайте торбички или кутии за многократна употреба. Тази малка подготовка прави пазаруването по-бързо и помага на малките търговци да намалят разходите.

„Пазаруването на местни продукти ви свързва с хората, които отглеждат това, което ядете, и превръща поръчките в събирания на съседите.“

• Спестявате пари и получавате върховен вкус, като купувате това, което е в сезон, от плодове на бодлива круша до чесън и билки.
• Изграждате доверие с производителите и се научавате как да използвате нови съставки в дом.
• Вие подкрепяте земеделските производители и укрепвате системи, благоприятстващи опрашителите, които поддържат нашия ландшафт.

За да научите повече за празнуването на местни реколти и събития, вижте седмица на местната храна обобщение за идеи и време.

Където регионалната култура процъфтява: живата пазарна сцена на Тусон и Марана

Можете да планирате седмица от посещения, които свързват портите на фермите, щандовете за обслужване на автомобили и пешеходните сергии в целия град.

Фермерски пазари Heirloom работи на множество места със сезонно работно време. Паркът Юдал отваря в петък. Ринкон Вали и Стийм Пъмп Ранч посрещат купувачи в събота. Паркът Рилито оживява в неделя. Грийн Вали е домакин на пазар през седмицата в сряда.

Бързи начини за пазаруване и свързване

• Изградете седмицата си: петък в Udall Park, събота в Rincon Valley или Steam Pump Ranch, неделя в Rillito Park и сряда в Green Valley ще поддържат кошницата ви стабилна.
• „Merchant's Garden“ (бул. „S. Tucson“ 555) предлага щанд за пазаруване в петък от 10:00 до 14:00 часа, предлагайки аквапонна маруля, лук и други продукти за лесно вземане.
• Мобилният пазар PLAZA се появява в библиотеката на Валенсия в сряда от 10:00 до 12:00 часа, носейки пресни плодове и зеленчуци в южната част на Тусон.
• За екскурзии и обиколки на реколтата, посетете Apple Annie's, BKW Farms, Mission Garden, Bean Tree Farm, както и програми с Desert Harvesters и музея на пустинята Аризона-Сонора.

Съвет: Работното време се променя според сезоните, така че се обадете или проверете онлайн, преди да отидете, за да видите любимите си фермери и специализирани търговци.

Как да опитате наследството: От бяла пшеница Сонора до диви пустинни храни

Зърнените храни с културно наследство и фуражните храни, събрани от фуражи, носят многопластови вкусове, които свързват трапезата и пейзажа. Статутът на Тусон в списъка на ЮНЕСКО с гастрономически град отразява практиките за пестене на семена и водените от готвачи практики, които връщат древните съставки в чиниите.

Зърнени храни Heritage във вашата кошница

Ферми BKW отглежда бяла пшеница Сонора, използвана от Barrio Bread, и ечемик за Whiskey Del Bac. Можете да усетите историята в хляб, когато потърсите тази пшеница.

Вкусове, събрани в пустинята, които да опитате

Разширете килера си с продукти, произведени в пустинята. Брашното от мескит добавя ядкова сладост. Сиропът от бодлива круша освежава напитките. Чилтепинът носи топлина, а агавето предлага фина сладост.

Практични съвети за по-плавни пътувания

• Обадете се предварително, за да потвърдите дните и часовете.
• Носете пари в брой и здрави торбички за многократна употреба, за да предпазите деликатните билки и зеленчуци.
• Попитайте продавачите за съхранението – замразете смляно зърно или охладете продуктите от бодлива круша след отваряне.

Опитайте това: Комбинирайте топла филия традиционен хляб с пресни продукти и използвайте мескит или агаве, за да обогатите десертите и закуските.

Вашият пътеводител за регионалните пазари на хранителни стоки

Начертайте кратък маршрут, който свързва пионерите в пестенето на семена, малките фермии търговци, продаващи стари стоки.

Корените на град ЮНЕСКО за гастрономия: Тусон е лидер в пестенето на семена и производството на продукти от фермата до трапезата

ЮНЕСКО обяви Тусон за първия град на гастрономията в САЩ през 2015 г. за ангажимента си към традиционните семена и практиката „от фермата до трапезата“.

Използвайте това ръководство, за да си направите уикенд обиколка на фермерски пазари и дегустации. Потърсете Barrio Bread за хлябове, приготвени с бяла пшеница Sonora на BKW Farms, и Country Harvest Pantry за прясно смляно брашно.

• Напълнете кошницата си с пресни продукти от High Energy Agriculture и Larry's Veggies, след което добавете билки и сезонни плодове за максимален избор.
• Намерете старинни тортили в Tucson Tortilla и местни растения в Arid Adaptations.
• Опитайте Whiskey Del Bac, направено с ечемик BKW, и вземете местен мед за сладък завършек.

„Подкрепете производителите, които пестят семена — вие помагате да се запазят вкусовете и традициите живи.“

Заключение

Започнете с малко: Едно пазарно посещение може да промени начина, по който пазарувате, готвите и се храните у дома.

Тук ще намерите целогодишни опции - от зърнените култури на BKW Farms, които се предлагат в Barrio Bread, до мобилния пазар PLAZA и аквапонните зеленчуци, предлагани от автомобил в Merchant's Garden.

Посетете пазар в неделя или петък, носете пари в брой и торбички за многократна употреба и се обадете предварително, за да потвърдите работното време. Това ви помага да получите най-добрите пресни продукти и яйца рано през деня.

Изграждайте връзки с фермери, опитвайте традиционен хляб или нови зеленчуци и сменяйте по един продукт от килера всяка седмица. С течение на времето ще се наслаждавате на по-голямо разнообразие, ще спестявате пари и ще приготвяте ястия, които са в чест на местните производители.